个人简介
教授课程 食品质量管理、食品科学与工程进展双语课程、天然产物化学、高级食品生化
教育经历 1995年9月-1999年7月于郑州粮食学院攻读并取得学士学位；
1999年9月-2002年7月于郑州工程学院攻读并取得硕士学位；
2002年9月-2006年3月于江南大学食品学院攻读并取得博士学位
工作经历 2006年4月-至今于河南农业大学任教
科研项目 1． 大蒜保鲜新技术及贮藏过程中品质变化的研究，河南省重点科技攻关项目，NO. 072102110002，主持。
2． 冬瓜干燥关键技术研究及产业化示范，河南省重点科技攻关项目，NO.172102110049，主持
3． 大别山区高山蔬菜安全生产与储运技术，农业部公益性行业（农业）重大科研专项，NO. 201503238，《蔬菜储藏保鲜轻简包装与冷链运输》子课题主持
4． 甜玉米深加工关键技术研究与产品开发，河南省重点科技攻关项目，NO. 102102110158，主持。
5． 苹果-刺梨混合汁的加工技术及贮藏过程中的品质变化的研究，河南省重点科技攻关项目，NO. 082102110010。
6． 益生菌发酵萝卜制品加工关键技术及产品开发，食品生产与安全河南省协同创新中心开放基金项目，主持
7． 可溶性糖累积延缓生菜采后衰老黄化糖信号作用机制，国家自然科学基金项目，项目批准号：31571903
8． 高强度光照抑制鲜切生菜多酚氧化酶(PPO)活性及酶促褐变机制研究，国家自然基金项目，项目编号31201438
9． 黑蒜抗氧化活性分析及其产品开发，河南省教育厅重点科研项目，NO. 16B550001
10. 低糖无硫高维生素C果脯生产中关键技术的研究，河南省教育厅自然科学研究项目，NO. 2011A550012。
11. 功能性大蒜糖果制品关键技术研发及产业化，江苏省人才引进项目，主持
12. 薯条的速冻加工关键技术研究与产业化示范，金水区科技攻关计划项目，金科[2014] 33号，主持
成果奖励 1、“大蒜保鲜新技术及贮藏过程中品质变化的研究”，河南省人民政府科技进步叁等奖，证书号：2010-J-218-R01/07，主持，第一完成人。
2、国家发明专利：一种高蒜素蒜粉微胶囊的制备方法，专利号：200510097305.X
3、国家发明专利：一种制造高品质蒜粉的方法，专利号：ZL200610128496.6
4、国家发明专利：胖大海润喉糖及其制作方法，专利号：ZL 201210014498.8
5、国家发明专利：枇杷润喉糖及其制作方法，专利号：ZL 201210017074.7
6、国家发明专利：蜂蜜润喉糖及其制作方法，专利号：ZL 201210014206.0
7、国家发明专利：草本凉爽润喉糖及其制作方法，专利号：ZL 201210013132.9
8、国家发明专利：一种奶油南瓜紫薯包的制做方法，专利号：201210226551.0
9、李瑜，许时婴，《Preparation of garlic powder with high alicin content》，获河南省第十届自然科学优秀学术论文二等奖，第一完成人。
10、李瑜，宋会歌，《蒜渣干燥动力学研究》，获河南省首届自然科学学术奖——河南省自然科学优秀论文二等奖，第一完成人。
11、李瑜，《新鲜南瓜和南瓜汁挥发性风味物质的成分比较》，获河南省首届自然科学学术奖——河南省自然科学优秀论文三等奖，独著。
12、大蒜微波真空干燥技术的研究（成果登记号9412010Y0165），经河南省科技厅成果鉴定，达到国内领先水平
学术交流经历 1、UK-China workshop on food safety. 中英食品安全研讨会，郑州.
2、食品与环境学术会议，2007年8月，贵阳.
3、食品生物制造及功能性食品资源开发论坛，长春.
4、7th International Conference of Food Science and Technology,无锡.
5、果蔬精深加工关键技术与装备应用暨第二届果蔬汁加工技术峰会，北京.
6、果蔬贮运与加工新技术论坛，张家界.
7、第十届中国科学年会，郑州.
8、中国农业工程学会农产品加工及储藏工程分会学术年会，郑州.
9、高新技术在食品加工中的应用，南昌.
荣誉称号 1、2007年被授予河南农业大学“科技三下乡”社会实践活动“先进工作者”。
2、2008年被河南农业大学食品科学技术学院授予“优秀班主任”。
3、2009年被授予河南农业大学暑期大学生三下乡社会实践活动“优秀指导教师”
4、2011年被河南农业大学授予“工会活动先进个人”。
5、2014年被授予河南农业大学暑期大学生三下乡社会实践活动“优秀指导教师”
6、2015年被授予“河南农业大学优秀班主任”。
7、2015年被授予“河南农业大学优秀教师”。
8、2016年被授予“河南农业大学最美教师”。
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1. 《新型果脯蜜饯配方与工艺》，化学工业出版社，主编
2．《复合果蔬汁配方与工艺》，化学工业出版社，主编
3．《食品化学》，面向21世纪高等学校规划教材，中国计量出版社，参编
4．《泡菜配方与工艺》，化学工业出版社，独著
5．《食品安全热点问题解析》，中国计量出版社，副主编
6．《果蔬加工增值技术》，河南科学技术出版社，副主编
7．《焙烤食品加工增值技术》，河南科学技术出版社，主编
8．《食品保藏原理》，面向21世纪高等学校规划教材，中国计量出版社，参编
9．《酱腌菜泡菜加工技术》，化学工业出版社，独著
10．《坚果炒货食品加工技术》，化学工业出版社，副主编
11．《果蔬加工学》，“十二五”规划教材，郑州大学出版社，副主编
12．《酱类制品加工技术》，化学工业出版社，主编
13．《园艺产品贮藏加工学》，“十二五”规划教材，科学出版社，副主编
14．《糖尿病食疗智慧》，中国医药科技出版社，副主编
15．《不贫血就这样简单》，中国医药科技出版社，主编
16．《健康白领从吃开始》，中国医药科技出版社，主编
17．《汤膳养生堂1000例》，中国医药科技出版社，主编
18．《粥膳养生堂1000例》，中国医药科技出版社，主编
19．《青少年营养计划》，中国医药科技出版社，主编
20. 《骨质疏松食疗智慧》，中国医药科技出版社，主编
21．《女人不衰老的吃法》，中国医药科技出版社，主编
22. 《美味豆浆新喝法》，中国医药科技出版社，独著
23．《养生果蔬汁大全》，中国医药科技出版社，主编
24. 《美味养生豆浆大全》，中国医药科技出版社，独著
学术兼职
河南省食品科技学会常务理事；民盟河南省委专家委员会委员；河南省生化与分子生物学会理事；河南省教育科研专家库成员；国家知识产权创意产业试点园区协同创新中心“智库”专家；河南省果蔬加工专业学术委员会副主任
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