马燕 - 河南农业大学 - 食品科学技术学院

个人简介

教授课程《食品工厂设计》、《粮油加工学》等教育经历 2015/09-2019/06，南京农业大学，食品科学与工程，博士； 2012/09-2015/06，河南工业大学，食品科学与工程，硕士； 2008/09-2012/06，河南工业大学，食品科学与工程，学士工作经历 2019/07-至今，河南农业大学食品科学技术学院，讲师科研项目 1、Ca2+对NaCl胁迫促进大麦芽苗酚酸富集机理研究，河南农业大学新进博士科研启动项目（30500800），2020/01-2024/12，在研，主持 2、GABA对盐胁迫促进大麦芽苗酚酸富集的生物信号传导机理，国家自然科学基金委员会，面上项目（31871725），2018/01-2021/12，在研，参与专利: [1] 王沛, 马燕, 杨润强, 顾振新. 一种富含阿魏酸和叶酸的青稞嫩苗全粉生产技术, 发明专利, 201811078329.4. [2] 王沛, 马燕, 杨润强, 顾振新. 一种富含酚酸的青稞乳饮料生产技术, 发明专利, 201811078269.6. [3] 王沛, 马燕, 杨润强, 顾振新. 一种富含γ-氨基丁酸和阿魏酸的青稞豆花粉生产技术, 发明专利, 201811078363.1. 学术交流经历中国食品科学技术学会第十六届年会、中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会、第二届精准营养与主食智能制造技术交流大会等会议

研究领域

农产品生物加工技术、功能成分富集机理研究

近期论文

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[1] Yan Ma, Pei Wang, Mian Wang, Maomao Sun, Zhenxin Gu, Runqiang Yang. GABA mediates phenolic compounds accumulation and the antioxidant system enhancement in germinated hulless barley under NaCl stress. Food Chemistry, 2019, 270, 593-601. [2] Yan Ma, Pei Wang, Zhijie Chen, Zhenxin Gu, Runqiang Yang. NaCl stress on physio-biochemical metabolism and antioxidant capacity in germinated hulless barley (Hordeum vulgare L.). Journal of the Science of Food and Agriculture, 2019, 99, 1755-1764. [3] Yan Ma, Pei Wang, Ting Zhou, Zhijie Chen, Zhenxin Gu, Runqiang Yang. Role of Ca2+ in the metabolism of phenolic components in germinated hulless barley (Hordeum vulgare L.) under NaCl stress, Journal of the Science of Food and Agriculture, 2019. [4] Yan Ma, Pei Wang, Zhijie Chen, Zhenxin Gu, Runqiang Yang. GABA enhances physio-biochemical metabolism and antioxidant capacity of germinated hulless barley under NaCl stress.Journal of plant physiology, 2018, 231, 192-201. [5] Yan Ma, Pei Wang, Zhenxin Gu, Yang Tao, Chang Shen, Yulin Zhou, Yongbin Han , Runqiang Yang. Ca2+ involved in GABA signal transduction for phenolics accumulation in germinated hulless barley under NaCl stress. Food Chemistry: X, 2019 2(0) [6].Zhijie Chen, Yan Ma, Runqiang Yang, Zhenxin Gu, Pei Wang. Effects of exogenous Ca2+ on phenolic accumulation and physiological changes in germinated wheat (Triticum aestivum L.) under UV-B radiation, Food Chemistry, 2019, 288, 368-376. [7] Zhijie Chen, Yan Ma, Yan Weng, Runqiang Yang, Zhenxin Gu, Pei Wang. Effects of UV-B radiation on phenolic accumulation, antioxidant activity and physiological changes in wheat (Triticum aestivum L.) seedlings, Food Bioscience, 2019, 30. [8] 马燕, 魏源, 王冕, 孙毛毛, 王沛, 顾振新, 杨润强. 谷物中酚酸生物合成途径及调控机制研究进展, 食品科学, 2018.