张艳杰 - 河南农业大学 - 食品科学技术学院

个人简介

教育经历 2005.9-2009.6河南工业大学食品学院食品科学专业学士学位 2009.9-2016.12江南大学食品学院粮食、油脂及植物蛋白工程专业硕博连读博士学位

研究领域

谷物功能成分及冷冻食品

近期论文

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[1] 张晖；张艳杰；王立等，抗冻蛋白在食品工业中的应用现状及前景[J]. 食品与生物技术学报, 2012,31(09):897-903 [2] Zhang Y J, Zhang H, Wang L, et al., Extraction of Oat (Avena sativa L.) Antifreeze Proteins and Evaluation of Their Effects on Frozen Dough and Steamed Bread[J]. Food and Bioprocess Technology, 2015,8(10):2066-2075 [3] Zhang Y, Zhang H, Ding X, et al., Purification and Identification of Antifreeze Protein From Cold-Acclimated Oat (Avena sativa L.) and the Cryoprotective Activities in Ice Cream[J]. Food and Bioprocess Technology, 2016:1-10