个人简介
1972年生，江苏东海人，汉族，韩国忠南大学博士，美国杜克大学访问学者，华南理工大学现代食品工程研究院冷冻研究所副所长，现在主要开展食品发酵、果蔬发酵、食品冷冻与保鲜等领域的教学及科研工作。食品科学及微生物学相关国际期刊《INNOVATIVE FOOD SCIENCE AND EMERGINGTECHNOLOGIES》 (2018 IF=4.09)、《INTERNATIONAL JOURNAL OF SYSTEMATIC ANDEVOLUTIONARY MICROBIOLOGY》（2018 IF=2.16）特邀审稿人。发表论文50多篇，授权专利15项，参编或主编国家级教材3部。
2003.05至今，华南理工大学讲师、硕士生导师
2014.08-2015.08，南京六合省级经济开发区管委会副主任
2017.08-2018.08，杜克大学环球健康研究院访问学者
2018.10至今，华南理工大学现代食品工程研究中心先进冷冻冷链研究所副所长
科研项目
1. 主持项目
1) 2018.07-2020.07，高压静电场果蔬保鲜关键技术及应用示范研究，广东省农业厅项目，50万元
2) 2017.06-2018.12，冰晶破壁提取柚皮精油的产业化技术研究，广东省科技计划项目，10万元
3) 2016.09-2019.09，高品质岭南特果酵素的研究，横向项目，30万元
4) 2014.10-2017.10，山楂、青梅、游龙酒品质提升技术研发，横向项目，8万元
5) 2012.08-2014.07，东荔枝产业综合加工示范及产业化，广东省科技项目，15万元
6) 2012.09-2013.12，美的微波烧烤设备研究（子项目），横向项目，30万元
7) 2007.03-2008.12，利用紫芝菌丝生产过程中的大豆破碎液开发新型营养饮料, 东莞市经贸委科技计划项目，20万元
8) 2006.03-2008.03，液态发酵生产功能红曲的工业化研究及其发酵产物的综合开发，东莞市科技计划项目，20万元
2.参与项目
1）2017.07-2020.12，食品高效冷冻解冻关键技术及装备开发(课题编号：2017YFD0400404)，国家重点科技研发项目，426万
2）2016.07-2020.12，智能化连续逆流超声-酶辅助活性多糖提前技术与设备的创制（项目编号：x2skB1160450），国家重点科技研发计划，87.7万
专利
1. 王启军、苏春雷、黄洁君、王强、罗庆发. 一种混菌种分段发酵余甘子酵素产品的制备工艺及制备的酵素产品；2019.03.CN109875039A.
2. Da-WenSun, F. Hu, X. Zeng, Q.-J. Wang and W. Gao,Method for Improving, by Using Power-Variable Ultrasonic Waves, Frozen FishFillets Treated by Means of Salt-Water Immersion Process, US Patent No. US9,497,976 B2, Grant Date: Nov 22, 2016. （国际专利）
3. 王启军、孙*、曾新安、王强. 富含β-葡聚糖谷物浊酒及其酿造方法，2015. 10，中国，201510757529.2
4. 王启军、孙*、曾新安、王强、李一飞. 广山楂谷物共发酵浊酒及其酿造方法，2015. 10，中国，201510760905.3
5. 孙*,胡芬,曾新安,王启军,高文宏. 变功率超声波改善盐水浸渍法冷冻鱼片的方法, 2013.8,中国, 201310100237.2
6. 孙*,谢安国,曾新安,蒲洪彬,王启军. 一种猪肉成熟状况的可视化检测, 2013.10,中国发明专利, 201310385321.3
教材
1. 王启军，主编，《食品分析实验》(国家十二五规划教材)，化学化工出，2011.01。
2. 王永华、王启军等，《食品分析》（国家十一五规划教材，副主编），中国轻工业出版社，2010.07。
3. 余以刚、王启军等，《食品标准与法规》，国家级规划教材, 中国轻工业出版社，2011.6。
4. 赵杰文、孙永海、王启军等，《现代食品检测技术》（Second Edition），“十一五＂国家级规划教材, 中国轻工业出版社， 2017.05（第二版）。
获奖
1. 2004-2005年度，华南理工大学“优秀班主任”
2. 2004-2005年度，华南理工大学“教学优秀二等奖”
3. 2015.02，广东省科学技术一等奖（果蔬发酵）
4. 2015.08，江苏省委组织部江苏省优秀科技人员
5. 2015.07，广东省研究生优秀论文奖
6. 2017.11，全国发明展览会“发明创业奖-项目奖”金奖
近期论文
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