袁尔东 - 华南理工大学 - 食品科学与工程学院

个人简介

1997年本科毕业于南昌大学食品科学与工程专业，2000年华南理工大学食品科学专业获硕士学位，2008年华南理工大学食品科学专业获博士学位。2000年4月至今，在华南理工大学轻工与食品学院任教科研项目近年来，一直从事食品化学、功能性食品、食品生物化学等方面的研究工作，包括功能性食品及功效活性成分的研究、天然活性产物的改性修饰及活性评价等。目前主要的研究工作包括多酚和黄酮类化合物的分离鉴定、改性修饰、活性评价以及天然活性成分的包埋、活性研究等。主持国家自然科学基金青年基金项目1项、中央高校基本科研业务费项目2项、以及企业委托开发项目等，参与国家级、省部级以及企业委托开发项目等多项。学术论文发表论文20余篇，其中被SCI、EI收录10篇。授权发明专利2项。

研究领域

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食品化学与功能性食品学