个人简介
男，72年生。2001年博士毕业后任职于学院粮油、油脂及植物蛋白工程学科，一直从事谷物科学与工程、碳水化合物化学、绿色食品化学的教学与科研工作。主持或参与国家、省部级、企业委托研究课题近20项，研究成果发表中英文论文50余篇，申请或获得国家发明专利12项。并编写了固态发酵技术与应用、生物制药与理论实践、感官评价实践、食品原材料质量控制与管理、化妆品生产良好操作规范（GMPC）实施指南等专著。
科研项目
国家自然科学基金项目“变性淀粉的生物降解速度和抗酶解淀粉的研究”、“淀粉、蛋白质凝胶中超顺磁性纳米粒子的引入和分布控制”、“淀粉与脂肪的相互作用规律及变化机制”，省科技厅攻关项目“微生物发酵生产刺糖菌素关键技术研究及产品开发”、“ 水产鱼类生物脱腥机理及应用技术研究”、“功能性海鲜调味基料研究”、“木薯淀粉高附加值产品加工技术和产业化研究”，教育部博士点基金“生物催化剂代谢调控食品中二氧化硫的机制”、企业开发项目“酶法生产甘油二酯”、“食品营养配餐的产品开发”、“一种密集分子量分布淀粉产品的制备方法”等。
近期论文
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1. Fei Hu,Liping Qiu, Yanke He, Qibiao wen, “characterizations and magnetic properties ofmagnetic cross-linked high amylosecornstarch”, Starch (SCI), vol.62, p181-187,2010.4
2. Qianqian Fen, Fei Hu, Liping Qiu, “microstructure, andcharacteristics of high-amylose corn starch-chitosan film as affected bycomposition”, Food science and technology international(SCI), Vol(19),p279-287,2013.6
3. Yali Peng, Fei Hu, “Purification and characterization of limit dextrinase frommalted barley”, Advanced materials research(EI &ISTP), v550-553,p1747-1754,2012.8
4. Liping Qiu, Fei Hu, Qianqian Fen,“Structural and mechanical characteristics of film using modified cornstarch by the same two chemical process used in different sequences”, Carbohydratepolymers, (SCI), Vol(91),p590-596,2013.1
5. Qingqing Liu, Yali Peng, Fei Hu, “characteristics of phase behaviortransformation of milk protein-polysaccharide multicomponent systems withk-carrageenan”, Advanced materials research(EI &ISTP), v781-784,p1589-1594,2013.8
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