郑建仙 - 华南理工大学 - 食品科学与工程学院

个人简介

1966.10出生于福建省仙游县，1983.9-1993.7就读于无锡轻工业学院（江南大学），取得博士学位。出访过世界各主要国家和地区，现为华南理工大学轻工与食品学院教授，博士生导师。曾任中国食品添加剂生产应用工业协会甜味剂专业委员会秘书长，中国饮料工业协会技术工作委员会委员等。科研项目长期从事大宗农产品的高值化利用、新型高效保健食品的研发和生产、新型高效食品配料和食品添加剂的研究开发工作。自2000年以来，共主持国家、省市和企业委托的研发项目共20多项。科研项目实在，科研经费充足。除基础性项目外，大多数都已先后实现了工业化生产，还与国内外食品工业领域十几个大中型企业建立了长期良好的合作关系。获奖获省级科技进步奖一项

研究领域

食品生物技术

近期论文

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Deacidification of crude low-calorie cocoabutter with liquid-liquid extraction and strong-base anion exchange resin，SEPARATION AND PURIFICATIONTECH，2013-01-01 Optimization of deacidification of low-calorie cocoa butterby molecular distillation，LWT-FOOD SCIENCE ANDTECHNOLOGY，2012-05-01 Rheofermento meter Fermentation and BreadmakingCharacteristics of Dough Containing xylo-Oligosaccharide Hydrolyzate from WheatBran，JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD， 2010-02-10

学术兼职

兼任福建省晋江市人民政府顾问，广东省碳水化合物学会秘书长，广东省食品行业协会食品添加剂专业委员会副理事长等。