李汴生 - 华南理工大学 - 食品科学与工程学院

个人简介

男，1962年生。1984年毕业于华南理工大学微生物工程专业，1989年获发酵工程专业工学硕士学位，1997年获食品科学专业工学博士。2003年2月至2003年4月在美国加州州立大学食品科学中心访问学习，2003年8月至2004年8月在美国华盛顿州州立大学生物系统工程系访问学习。华南理工大学食品科学与工程学院教授，华南理工大学教学名师。兼任广东省第十、十一届政协委员、广东省食品学会常务副理事长兼秘书长、广东省食品安全委员会专家、广东省水产品质量安全专家等。主要从事食品加工与保藏、食品安全方面的研究与教学工作。对热杀菌和非热杀菌技术，食品超高静压处理技术，食品冷冻和干燥加工技术，传统食品生产的现代化升级，食品天然大分子（蛋白质、多糖等）的改性等有较为深入的研究。科研项目主持和参加国家、省地各类项目数十项。学术论文在国内外学术期刊和会议上发表论文200多篇。主编专著和教材4部，会议论文集6部。获奖获广东省科技进步奖3项，获“南粤教坛新秀”、“改革开放三十年广东省食品（医药）行业突出贡献专家”，“华南理工大学教学名师”等称号。

研究领域

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食品加工与保藏