个人简介
长期致力于淀粉功能化修饰及营养调控领域的科研工作，重点围绕淀粉功能化修饰与营养功能调控、淀粉基靶向控制释放载体材料的设计、功能因子靶向控释传输系统的构建、淀粉分子多层次结构与营养功能的关系及影响机制等方面开展前沿性探索研究。近五年来，始终紧跟淀粉科学技术的国际前沿、瞄准国家在农产品加工行业的重大需求，先后主持了包括国家自然科学基金-广东省联合基金重点项目、国家自然科学基金项目、国家“863”科技计划课题、广东省自然科学基金团队项目、广东省“扬帆计划”引进创新创业团队项目等10多项国家及省（部）级科技项目。相关研究成果发表SCI收录论文80余篇、EI收录60余篇，参与出版专著2部。获得国家发明专利34项，实用新型专利6项；2项科技成果通过教育部鉴定；这些科研成果得到了国内外同行的普遍认可，先后获得了中国食品科学技术学会科技创新—技术进步奖二等奖（2016）、中国轻工联合会科技进步三等奖（2015）、中国商业联合会科技进步二等奖（2015）、世界知识产权组织第38届日内瓦国际发明展金奖、第十一届中国专利优秀奖、广东省专利优秀奖、中国侨界贡献奖和广东省侨联科技创新贡献奖等。
科研项目
1. 国家自然科学基金-广东省联合基金重点支持项目：食品加工过程中淀粉和脂肪多层次结构与营养功能变化规律及调控机制， U1501214
2. 国家十三五重大研发计划子课题：大米小麦制品加工过程品质控制技术，2016YFD0401202-1
3. 广东省扬帆计划引进创新创业团队项目：高品质高附加值木薯变性淀粉创制关键技术， 2014YT02S029
4. 教育部高等学校博士学科点专项科研基金（博导类）：淀粉基载体微囊化功能蛋白传输体系的构建及其靶向控释机理研究，20120172110014
5. 广东省教育厅科技创新重点项目：淀粉基载体微囊化功能蛋白传输体系的构建技术，2012CXZD0006
6. 国家“十二五”科技支撑计划课题：增强免疫功能因子的制备关键技术及其应用, 2012BAD33B04
7. 国家自然科学基金面上项目：基于淀粉载体的生物活性蛋白液态食品体系的构建及其靶向控制释放特性，31071503
8.科技部农业科技成果转化资金项目：变性淀粉控缓释载体材料的产业化技术, 2009GB23600523
获奖
1.发酵面制品营养功能和食用品质协同调控关键技术和产业化应用， 2016年度中国食品科学技术学会技术进步奖，二等奖
2.中国发酵面食制品安全生产体系及节能减排关键技术开发及应用. 2015年度中国轻工业联合会科技进步奖三等奖
3.中国传统面食现代化生产技术创新体系开发及应用，2015年度中国商业联合会科技进步奖，二等奖
4.Starch-based Carrier for Oral Colon Targeting Drug Delivery System，2010年度第38届日内瓦国际发明展，国际发明展金奖
5.抗消化淀粉及其制备方法和应用，2009年度中国专利奖优秀奖、广东省专利优秀奖
研究领域
碳水化合物化学、食品组分结构与营养调控淀粉功能化修饰与调控、功能因子靶向控释传输系统的构建
近期论文
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1. Tan Xiaoyan, Li Xiaoxi, Chen Ling*, Xie Fengwei*, Li Lin, Huang Jidong. Effect of heat-moisture treatment on multi-scale structures and physicochemical properties of breadfruit starch. Carbohydrate Polymers, 2017, 161: 286-294.
2. Tan Xiaoyan, Li Xiaoxi, Chen Ling*, Xie Fengwei*. Solubility of starch and microcrystalline cellulose in 1-ethyl-3-methylimidazolium acetate ionic liquid and solution rheological properties. Physical Chemistry Chemical Physics, 2016, 18(39): 27584-27593.
3. Chen Jin, Liang Yi, Li Xiaoxi, Chen Ling*, Xie Fengwei*. Supramolecular structure of jackfruit seed starch and its relationship with digestibility and physicochemical properties. Carbohydrate Polymers, 2016, 150: 269-277.
4. Zhang Tianxue，Li Xiaoxi，Chen Ling*，Situ Wenbei*，Digestibility and structural changes of waxy rice starch during the fermentation process for waxy rice vinasse，Food Hydrocolloids，2016,57, 38-45。
5. Bie Pingping, Li Xiaoxi, Xie fengwei, Chen Ling*, Zhang Binjia*, Lin Li. Supramolecular structure and thermal behavior of cassava starch treated by oxygen and helium glow-plasmas. Innovative Food Science & Emerging Technologies, 2016, 34: 336-343.
6. Bie Pingping，Chen Ling*，Li Xiaoxi*，Li Lin，Characterization of concanavalin A-conjugated resistant starch acetate bioadhesive film for oral colon-targeting microcapsule delivery system，Industrial Crops and Products，2016，84：320-3296.
7. Zhang Binjia, Xie Fengwei*, Zhang Tianlong, Chen Ling*, Li Xiaoxi, Truss Rowan W., Halley Peter J., Shamshina Julia L., McNally Tony, Rogers Robin D. Different characteristic effects of ageing on starch-based films plasticised by 1-ethyl-3-methylimidazolium acetate and by glycerol. Carbohydrate polymers, 2016, 146: 67-79.
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9. Zhang Binjia, Chen Ling *, L i Xiaoxi *, Li Lin, Zhang Hui. Understanding the multi-scale structure and functional properties of starch modulated by glow-plasma: A structure-functionality relationship. Food Hydrocolloids, 2015, 50: 228-236
10. Tan Xiaoyan, Zhang Binjia, Chen Ling *, Li Xiaoxi *, Li Lin, Xie Fengwei. Effect of planetary ball-milling on multi-scale structures and pasting properties of waxy and high amylose cornstarches. Innovative Food Science and Emerging Technologies. 2015, 30: 198–207
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14. Zhang Binjia，Li Xiaoxi，Liu Jia，Xie Fengwei，Chen Ling*. Supramolecular structure of A- and B-type granules of wheat starch，Food Hydrocolloids，2013，31（1）：68-73。
15. Bie Pingping，Liu Peng，Yu Long，Li Xiaoxi，Chen Ling*，Xie Fengwei，The properties of antimicrobial films derived from poly(lactic acid)/starch/chitosan blended matrix，Carbohydrate Polymers，2013，98（1）：959-966。
学术兼职
现为华南理工大学“淀粉与植物蛋白教育部工程研究中心”副主任、广东省“天然产物绿色加工与产品安全重点实验室”副主任、广东省教育厅“农产品资源绿色加工广东普通高校重点实验室”副主任、教育部直属轻化所副所长、中国粮油学会玉米深加工分会副会长和广东省生物物理学会常务理事，同时兼任广东省侨联委员。
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