个人简介
林慧敏，女，1979年4月，食品与医药学院，副教授、博士学位，福建农林大学食品科学专业。
承担项目①纳米自组装带鱼肽/铁/肽结构中量子点接触的功能调控研究；国家自然基金②鮟鱇鱼肝重组食品关键技术研究及产业化（092018）主持；市科技局计划项目③青占鱼原料安全储运及即食食品开发研究产业化（2011C22048）主持；市科技局计划项目④鱼糜漂洗液抗菌蛋白铁肽分离提取及对腐败假单胞菌（Pseudomonas spp）抑菌机制研究（2011E10002-09）主持；浙江省水产品加工技术研究联合重点实验室开放基金项目⑤纳米自组装带鱼肽/铁/肽结构中量子点接触的功能调控研究( 2013M542243）；中国博士后基金二等资助
持有专利①鮟鱇鱼肝酱的制备方法；国家发明专利②一种即食茶熏鱼休闲食品制作方法；国家发明专利③一种即食茶香鱼骨休闲食品制作方法；国家发明专利④一种从鱼糜漂洗液中提取抗菌鱼蛋白铁肽的方法；国家发明专利⑤速溶鱼肝粉调料包的制备方法；国家发明专利。
可以为浙江“两区”经济建设和社会发展提供“水产品精深加工”科研科技服务。
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①Separation, Structure Identificationand Antimicrobial Activity of Ferrous Chelate of Protein Hydrolysate in Hairtail(Hrichiurus Haumela)；Journal of Single Molecule Research②复合酶解带鱼蛋白制备亚铁螯合多肽的工艺优化；中国食品学报
③舟山海域四种低值鱼酶解蛋白亚铁螯合物自由基清除活性与抑菌活性研究；中国食品学报
④鮟鱇鱼肝抗氧化肽的酶法制备及对羟自由基的清除作用；中国食品学报
⑤超滤法制备高抗菌抗氧化活性带鱼蛋白亚铁螯合肽（Fe-HPH）的工艺研究；中国食品学报
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