杜林 - 仲恺农业工程学院

个人简介

杜林，男，学校轻工食品学院食品质量安全系专任教师。主要成果：参与多项省部级科研课题，主持了广东省产学研项目“广东客家黄酒的发酵菌种研究与工业化应用”。主持和参与了广东省地方标准“RT-PCR法检测饮用水中甲肝病毒”等食源性病原微生物检测标准的制定。以酿酒酵母为研究模型，提出甲酸毒性的活性氧机制，并认为酵母凋亡关键蛋白酶caspase 1 具有抗氧化的基本功能，发表了多篇相关SCI论文；开展了乳酸菌应用方面的研究，首先在黄酒发酵中应用乳酸菌，并获专利授权。

研究领域

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目前讲授微生物学、食品现代检测技术等课程，并从事微生物细胞生物学、乳酸菌发酵、食源性病原微生物检测等方面的研究。

学术兼职

中国食品学会高级会员，中国农学会农产品加工分会理事会员。