个人简介
潘风光，男，1973年4月生，博士，教授，硕士生导师。先后参加或主持国家自然科学基金、总后勤部军需部、吉林省科技厅重点项目、吉林大学青年基金等项目。在功能性食品加工与免疫、食品精深加工与安全检测技术等方面进行了比较系统的研究。获吉林省科技厅育厅三等奖各一项（排名第二），已独立培养7名硕士研究生，在国内外学术期刊上发表论文30余篇，参编教材7部。
教育背景：
1993.09～1997.07年 沈阳农业大学食品科学与工程系本科学习，获学士学位。
2001.07～2004.07年 解放军军需大学军需工程系研究生，获硕士学位。
2004.07～2007.07年 吉林大学生物化学与分子生物学专业研究生，获博士学位。
工作简历：
1997.09～1999.07年 解放军农牧大学农产品加工教研室任教，助教
1999.07～2004.07年 解放军军需大学军需工程系任教，助教，讲师
2004.07～2008.07年 吉林大学军需科技学院任教，讲师
2008.07～2014.09年 吉林大学军需科技学院任教，副教授
2009.05～至今 吉林大学遴选为硕士研究生指导教师
2013.05～2014.05 美国加州大学戴维斯分校（UCDavis）访问学者(国家CSC公派)
2014.09～至今吉林大学食品科学与工程学院任教，教授
获奖情况：
[1] α-耐高温淀粉酶的高效表达及新工艺的研究。2009.吉林省教育厅三等奖.
[2] 微生物酶基因工程菌构建及发酵特性研究。2012. 吉林省科技厅厅三等奖.
课题研究：
[1] 吉林省科技厅重点项目-《富铁血红素肽在开发低硝肉制品中的关键技术研究》（20120245）
[2] 国家质检总局-应用工程噬菌体检测大肠杆菌O157的研究（2012IK163）
[3] 吉林省科技厅项目-生猪屠宰副产物规模化深加工技术的开发（20120423）
[4] 长春市科技局重点项目-多肽与血红素肽复合体生产低硝肉制品技术开发（11KZ54）
[5] 吉林省科技厅重点项目-《猪血精深加工及综合利用技术的研究》（20090230）
[6] 长春市科技局重大专项-猪副产品深加工技术开发与产业化应用研究（08KZ26）
[7] 吉林大学基本科研业务费-猪凝血酶的分离纯化激活、内毒素去除及稳定性的研究
[8] 中国博士后科学基金-羊布鲁氏菌吞噬小体调控表达基因作用机制的研究（20090461038）
[9] 吉林大学博士基金项目《鹿茸活性多肽的高效提取及其保健功效的研究》（430505010241）
近期论文
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[17]潘风光，李洪山，刘静波*，赵娅娅，秦亚楠，方 珍，吴 涵．超声预处理微波辅助酶解生产猪血活性肽工艺优化。农业工程学报，2011,Vol.27.12:282-287（EI核心收录）．
出版著作：
1．《食品安全与选购》，化学工业出版社，副主编2006年
2．《乳品微生物学》，黑龙江人民出版社，参编2007年
3．《食品病原微生物学》，中国轻工业出版社，参编2007年
4．《粮食制品加工技术》，吉林科学技术出版社，副主编2007年
5．《豆制品加工技术》，吉林科学技术出版社，参编2007年
6．《蔬菜制品加工技术》，吉林科学技术出版社，参编2007年
7．《现代中国保健食品配方及注解》，辽宁科学技术出版社，副主编2011年
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