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个人简介

基本信息: 谢三都,男,2010年毕业于福建农林大学农产品加工及贮藏工程专业,硕士,副教授,入选泉州市高层次人才(第三层)、晋江市第二类优秀人才、南安市高层次人才(第三层),现任生化学院教师党支部书记、食品科学系主任、食品科学研究所所长。 承担课程: 《食品工程原理》、《食品酶学原理》、《实验设计与数据处理》、《食品科学与工程专业导论》 承担科研项目: 1.主持2017年度泉州市市级科技计划项目重点产业科技创新项目:深海低值鱼加工新型海鲜调味品关键技术的开发与应用(2017N003); 2.主持福建省教育厅B类课题:杏鲍菇寡糖的提取及其对肠道益生菌的体外增殖作用(JB13279); 3.主持2016年福建省中青年教师教育科研项目(本科高校教育教学改革研究项目):基于创新和实践能力培养为目标的创新应用型课程体系的构建——以闽南科技学院为例(JZ160254); 4.主持2018年获泉州市高等职业教育技能名师工作室:泉州市高等职业教育食品加工与检测技术谢三都工作室(QZGZS-2019-02); 5.持福建师范大学闽南科技学院院级课题2项:芦柑综合利用技术的研究与开发(MK11004)、柿叶含片加工技术的研究与应用(MK12001); 6.主持2015年本科教学改革项目研究福建师范大学闽南科技学院院级重点项目1项:基于学生创新和实践能力培养为目标的创新应用型课程体系的构建——以《食品酶学原理》为例(MKJG-2015-003); 7.主持福建师范大学闽南科技学院2016年度院级示范教研室项目1项:基于创新和实践能力培养为目标的教研室专业实训体系的构建例(JYS201601); 8.参与福建省教育厅项目8项:金柑果脯加工新技术的开发(2007-008)、香酥海带加工新技术的研究与开发(2007-001)、福建特产柚子加工及综合利用技术的研究(JB07099,JB07100),高强度天然食品添加剂卡拉胶、琼脂及共线加工技术研究(JB06111);分蘖葱头(毛葱)的深加工技术及葱油胶囊的研制(JA14362);复配保健型米酒发酵及调配工艺研究(JB13278);紫薯与甘薯营养成分分析及高蛋白产品开发(JB14217); 9.参与福建省科技厅项目3项:臭氧技术在鱼糜制品加工中的应用(2006SZ0001-9)、酒糟酶法水解生产新型调味品工艺的研究(2003-006)、果蔬纤维粥加工工艺研究及产业化; 10.横向课题3项:与修正药业集团永春制药厂合作项目“养生茶关键技术的研究与应用”(MKHX2013001);污染源普查入户调查及数据采集(MKHX2018005)(排名第五);网络环境下食品行业创品牌的营销策略组合研究(MKHX2018008); 11.参与福建省高等学校应用型学科建设项目:食品科学与工程(SJXK-2017-01); 12.参与2018年省级本科教学团队建设项目(食品科学与工程教学团队,JXTD-2018-01); 13.参与福建省高等学校服务产业特色专业立项:福建省高等学校服务产业特色专业——食品科学与工程(SJZY-2016-03); 14.参与福建省本科高校“专业综合改革试点”项目:应用化学专业综合改革试点(编号:ZYZH12002); 15.参与福建省虚拟仿真实验教学中心项目:面向中小微企业的模块化生化人才培养虚拟仿真实验教学中心; 16.参与福建省虚拟仿真实验教学项目:生活垃圾好氧发酵制备有机肥虚拟仿真实验教学项目(培育项目)(编号SNFZ-2019-02) 17.参与福建省教育厅“本科教学工程”项目:福建省2015年高等学校精品资源共享课(创新创业教育与专业教育整合类)——《食品工艺学》(SJKC-2015-01); 18.参与福建省本科高校一般教育教学改革研究项目2项:“三全育人”背景下服务乡村振兴与创新创业教育改革融合研究(FBJG20190258);“新工科”背景下应用型人才创新能力培养体系构建探究与实践——以食品科学与工程专业为例(FBJG20190255); 成绩荣誉: 1.2013年福建省科学技术进步奖一等奖(2013-J-1-002-1,排名第3); 2.第三届福建省食品工业科学技术进步奖三等奖(2017-J-3-10-1,排名第1); 3.2016年南安市科学技术奖:科技进步奖三等奖(2016-3-5,排名第2); 4.2007年福建省科学技术三等奖(2007-3-085-9,参与); 5.2008年福建省科学技术二等奖(2008-2-053-11,参与); 6.2018年第四届福建省高校青年教师教学竞赛三等奖; 7.“福建省高校青年教坛新秀”荣誉称号; 8.2019年泉州市优秀教师 9.2015-2016学年被评为福建师范大学闽南科技学院“三育人”先进个人; 10.2018年闽南科技学院第七届教学技能竞赛一等奖; 11.2018年福建师范大学闽南科技学院第四届“我最喜爱的好老师”; 12.2018-2019学年优秀班主任; 13.闽南科技学院第四届科技节优秀论文评比中获二等奖; 14.闽南科技学院第五届科技节优秀论文评比中获三等奖; 15.在2013-2014学年“第四届教师多媒体课件大赛”中获三等奖; 16.闽南科技学院第三届优质教案评比中被评为优秀教案; 17.指导大学生获第四届福建省女大学生创新创业大赛-文化创意赛道金奖,获“网龙杯”第五届福建省“互联网+”大学生创新创业大赛-青年红色之旅赛道银奖(商业组),获“网龙杯”第五届福建省“互联网+”大学生创新创业大赛-高教主赛道铜奖(商业组),获“平潭杯”第五届福建省“互联网+”大学生创新创业大赛-职教赛道铜奖(应用技术型本科组),获2019年中南地区高校化工原理大赛三等奖,获首届全国大学生食品工程虚拟仿真大赛(南部赛区)三等奖1项,获得“素天下杯”第四届福建省大学创新创意大赛一等1项、二等奖1项、优秀奖3项,获得“盼盼杯”首届海峡两岸职业教育食品创新创意大赛二等奖1项,获“沙县小吃杯”第五届福建省大学生食品创新创意大赛二等奖1项、优秀奖1项,获“亚明杯”第二届海峡两岸职业教育食品创新创意大赛一等奖1项、二等奖1项、三等奖1项、优秀奖3项,获“国圣杯”第六届福建省大学生食品创新创意大赛一等奖1项、三等奖1项,获闽南科技学院第四届“挑战杯”大学生课外学术科技作品竞赛《“海味鲜”深海鱼调味品》二等奖,获闽南科技学院第二届化学实验技能大赛三等奖,获闽南科技学院第四届化学实验技能大赛一等奖1项和优秀奖2项,获闽南科技学院第三届“互联网+”大学生创新创业大赛三等奖,获闽南科技学院第五届“互联网+”大学生创新创业大赛银奖。

研究领域

1.农产品加工; 2.天然产物的研究与应用; 3.淀粉化学及功能学

近期论文

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学术论文: 1.谢三都,陈惠卿,周春兰,等.橄榄渣膳食纤维理化和体外吸附特性及结构表征[J].食品与机械,2019,35(10):29-34. 2.谢三都,林雅男,黄晓美.莲蓬醇提物中槲皮素的鉴定及生物活性[J].食品与机械,2016,32(6):44-48. 3.谢三都,方豪,郑宝东.柿子黄色素稳定性及抗氧化活性的研究[J].中国调味品,2016,41(2):128-133. 4.沈萃,谢三都,徐芳,等.紫苏叶多糖纯化工艺的研究[J].食品研究与开发,2015,36(11):105-110. 5.谢三都,郑生煊,罗晓清.芒果叶黄酮类化合物提取工艺及抑菌效果的研究[J].热带作物学报,2012,33(12):2257-2261.

学术兼职

兼任泉州市科技咨询与评估专家、泉州市工信局专项资金项目评审专家、福建省食品工业协会常务理事、福建省食品添加剂和配料工业协会理事、泉州市食品职业教育集团常务理事、南安市食品安全专家、南安市高层次人才协会副秘书长、南安市非公有制经济组织初级职务评委、南安市金淘镇豆制品产业协会高级顾问

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