孙云 - 福建农林大学

个人简介

1 基本信息孙云，博士，教授，博/硕士生导师，福建省百千万人才；性别：女；民族：汉；籍贯：福建；专业：茶学；学历：博士研究生；职称：教授 2. 个人简历 / 专兼职职务 1985年毕业福建农学院茶叶专业获学士学位，2009年毕业福建农林大学茶学系获博士学位。现任福建农林大学园艺学院教授委员会主任，福建农林大学茶叶研究所所长。担任福建农林大学茶艺队指导教师，指导团队蝉联第二、三、四届全国大学生茶艺大赛团体一等奖，和多项个人一、二等奖等。指导学生获第二届福建青年创业创新大赛三等奖。 3. 主讲课程本科课程：《茶叶加工学》；《茶叶文化学》；《茶艺学》；《名优茶加工》；《闽茶艺韵》（中国慕课）；《专业导论》；《创新创业实践》硕士研究生课程：《茶叶加工与工程研究进展》；《茶文化专题》；《茶叶经济与茶文化》博士研究生课程《茶叶加工学研究进展》；《茶文化研究进展》； 5. 研究项目主持 “十二五”国家科技支撑计划项目子课题“智能化节能茶叶采摘与加工关键技术装备研制”、国家星火计划项目课题“铁观音茶产业“创业链”关键技术研究应用与集成示范”等20多项科研项目。 1．国家茶茶业技术体系乌龙茶加工岗位农业部2017-2020年 2.福建省生态茶园综合技术集成研究与示范推广福建省农业厅2015-2017年 3．乌龙茶绿色节能萎凋做青关键技术与装备研制国家科技支撑计划2014-2016年 4.茶叶萎凋新技术的研究应用与集成示范福建省农业厅2014-2016年 5.铁观音茶产业“创业链”关键技术研究应用与集成示范科技部星火计划2011-2013年 6.福建省现代农业（茶叶）产业技术体系专家福建省农业厅2009-2016年 7.台湾乌龙茶新品种、新技术与关键装备合作创新研究国家科技支撑计划2009-2011年 8.高山多茶类名优茶生产加工技术开发示范推广福建省科技厅2007-2009年 6. 主要论著发表论文100多篇；参编制“乌龙茶精加工成套设备”“花果香坦洋工夫闽科红”等地方、团体标准3项；论著8本。著作序号著作名称字数出版社出版时间排名 1 茶叶栽培与加工 20万字福建省技术工培训教材 2002年7月主编（第一） 2 茶艺与茶文化 25万字福建农函大教材 2003年10月副主编（第二） 3 中国茶道（icourse.教材） 26万字高等教育出版社 2015年10月参编（第四） 4 茉莉韵 35万字科学出版社 2015年1月参编 5 茶学概论（“十二五”规划教材） 33.6万字中国农业出版社 2013年9月参编 6 福建茉莉花茶 27.7万字厦门大学出版社 2008年8月参编（第五） 7 漫话福建茶文化 21万字海风出版社 2006年9月参编（第四） 8 福建名茶冲泡与品鉴 20万字福建省科技出版社 2019.年8月副主编 7. 获奖情况获福建省科学技术奖二等奖2项，福建省科学技术奖一等奖1项。 1.孙云（4/10），乌龙茶清洁化自动化精加工关键技术研究及产业化，福建省科技厅，福建省科学技术进步奖，一等奖，2014 年 2.孙云（2/7），福建省现代茶产业技术体系科技创新研究与应用，福建省科技厅，福建省科学技术进步奖，二等奖，2013 年 3.孙云（1/7），茶叶有机栽培及系列产品加工技术产业化示范，福建省科技厅，福建省科学技术进步奖，二等奖，2006年

研究领域

长期从事茶叶加工与品质，茶文化与茶艺研究。主要研究福建特色乌龙茶、白茶、红茶加工技术与品质调控；茶艺和茶文化传承推广和传播

近期论文

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1.Zi-wei Zhou, Hui-li Deng, Qing-yang Wu, Bin-bin Liu, Chuan Yue, Ting-ting Deng, Zhong-xiong Lai, Yun Sun*.Validation of reference genes for gene expression studies in post-harvest leaves of tea plant (Camellia sinensis), PeerJ, 2019(7): e6385. 2.周子维,游芳宁,刘彬彬,邓婷婷,赖钟雄,孙云.摇青机械力对乌龙茶脂肪族类香气形成的影响[J].食品科学,2019,40(13):52-59. 3.陈寿松,金心怡,游芳宁,周子维,李鑫磊,郝志龙,孙云.多次间歇LED光照射对铁观音风味组分的影响[J].农业工程学报,2018,34(02):308-314 4.刘彬彬,周子维,胡娟,徐邢燕,姚知灵,陈常颂,游玉琼,孙云.茶树新品系“606”乌龙茶加工过程中挥发性成分的变化[J].福建农林大学学报(自然科学版),2019,48(06):746-752. 5.莫晓丽,周子维,把熠晨,武清扬,赖钟雄,孙云.茶树光敏色素基因家族成员的生物信息学及其表达量与黄酮含量的相关性分析[J].南方农业学报,2019,50(06):1173-1182. 6.李晓静,游芳宁,李磊磊,徐邢燕,刘彬彬,林宏政,孙云.不同工艺不同品种坦洋工夫红茶品质的比较[J].食品工业科技,2018,39(19):27-33+39. 7.游芳宁,陈寿松,周子维,李鑫磊,郝志龙,孙云.不同的光照萎凋时间对铁观音风味组分影响[J].热带作物学报,2018,39(09):1856-1862. 8.李磊磊，周子维，游芳宁，李晓静，杨云，孙云，欧鸥，张国辉. 响应面法优化不同花色白茶浸提工艺与品质研究[J].食品工业科技,2017,38(23):129-13 9.陈寿松, 金心怡,林宏政,俞少娟,周子维,孙云. 乌龙茶LED补光萎凋品质特性研究[J].农业机械学报,2016,07：282-289. 10.罗玲娜,林永胜,周子维,郭佳星,李思偲,孙云,郭春芳. 不同LED光质萎凋对白茶品质的影响[J]. 福建农林大学学报(自然科学版),2016,03:262-268. 11.何水平，李晓静，罗婵玉，郭春芳，孙云.不同年份白茶抑菌效果研究[J].食品工业科技,2016,14:164-168. 12.刘琳燕,周子维,邓慧莉,罗婵玉,孙云. 不同年份白茶的香气成分[J]. 福建农林大学学报(自然科学版),2015,(01):27-33. 13.孙云,林玉玲,赖钟雄,江春柳. 茶树品种及萎凋过程中叶片APX基因表达的qPCR分析[J]. 福建农林大学学报(自然科学版),2012,(04):476-481. 14.孙云,江春柳,赖钟雄,邵巍,王秀英. 茶树鲜叶抗坏血酸过氧化物酶活性的变化规律及测定方法[J]. 热带作物学报,2008,(05):562-566. 15.孙云,郭春芳,王秀英. 聚乙二醇胁迫下茶树咖啡碱合成酶基因的差异表达[J]. 中国农学通报,2008,(10):78-82. 16.孙云,吉克温,杨江帆,金心怡,袁地顺. 清香型乌龙茶生产加工新技术专题(三) 清香型乌龙茶加工技术与配套设备(续)[J]. 中国茶叶,2007,(04):8-10. 17.孙云,吉克温,杨江帆,金心怡,袁地顺. 清香型乌龙茶生产加工新技术专题(三)清香型乌龙茶加工技术与配套设备[J]. 中国茶叶,2007,(03):9-11.

学术兼职

国家茶产业技术体系乌龙茶加工岗位科学家，福建新世纪百千万人才工程省级人选，福建省名优茶评审专家，中国茶叶学会女科技委员，全国优秀女茶叶科技工作者，中华茶文化优秀教师，国家高级评茶师、高级茶艺技师，国家职业技能鉴定高级考评员