个人简介
广东工业大学生物药学院生物工程系教师。国家留学基金委资助美国佐治亚大学食品安全中心访问学者。
学科领域
科学学位：生物技术，制药工程，食品科学
专业学位：材料与化工（生物医药方向）
教育和工作经历：
1999.7-2004.7，华南理工大学硕博连读获得工学博士学位
2014.8-2015.8 国家留学基金委项目资助美国佐治亚大学食品安全中心访问学者
2004年-至今 广东工业大学生物医药学院
主要科研项目：
1、国家自然科学基金面上项目“低水胁迫下sRNA调控RpoS 参与沙门氏菌进入VBNC状态、交叉抗性以及毒力的研究”(31972044)。58万，负责人，在研。
2、国家自然科学基金青年项目“工业消毒环境中整合子介导食源微生物对季铵盐类抵抗性机制”（20707003），负责人，18万，结题。
3、广东省科技计划公益类项目“蔬菜发酵乳酸菌在降低食品工业亚硝酸盐中的开发与应用’(2016A010105021)。30万，负责人，在研。
4、广东省普通高校特色创新项目“σ因子RpoS调控鼠伤寒沙 门氏菌对低水活度适应性及交叉抗性的研究“( 2018KTSCX051)，10万，负责人，在研。
5、国家自然科学基金项目“食品接触材料表面生物被膜内混合菌协同抵抗季铵盐消毒剂机制”（31301480），23万，主要参与人，结题
6、国家自然科学基金项目’ 鱼粉中鸡胃糜烂素的形成机理研究(31101743),22万，主要参与人，结题。
7、广州市科技计划民生项目“花卉新资源梅片树良种选育及组培快繁关键技术的研究(201903010025)，100万，主要参与人，在研。
8、广东省科技厅企业科技特派员工作站建设项目:广东嘉应制药股份有限公司科技特派员工作站(2010B090500033)，40万，主要参与人，结题。
教学活动:
承担《酶工程》，《微生物学》，微生物学实验等本科教学工作和《酶学与酶工程》研究生教学工作。
教改项目：
广东省教育厅高等教育教学改革项目“生物工程专业本科创新创人才培养“梯 队式团队”导师制“模式构建与实践”。 3万，负责人，结题。
教改论文
1、张宏梅,傅明辉,谭竹钧,侯雪丹.基于“导师制”《专业导论》课程的教学改革与实践.轻工科技.2020.2.
2、张宏梅,傅明辉,谭竹钧,侯雪丹.本科生“导师制”在生物工程专业强化实践教学环节中的意义分析.广东化工.2018.3
3、傅明辉,张宏梅.基于OBE教育模式的细胞工程实验教学改革的探讨.广东化工.2018.9
研究领域
食源微生物安全和微生物应用技术，主要涉及到食品安全、环境卫生领域病原微生物的检测及其安全性评估，以及微生物在环境、能源及化工领域的应用
近期论文
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