隋晓楠 - 东北农业大学

个人简介

学习经历博士新加坡国立大学食品科学与工程硕士东北农业大学粮食、油脂及植物蛋白工程学士东北农业大学粮食、油脂及植物蛋白工程教学成果简介：在教学方面，注重学生培养。主持参与教改课题2项、参编国家规划教材3部，主讲2门本科生课程，担任2018年Enactus创行中国指导教师，并多次指导学生参与各项科技竞赛活动包括大学生创新创业训练计划国家级/省级指导项目，全国大学生生命科学创新创业大赛、杜邦营养与健康两岸学生创新竞赛、全国/黑龙江省大学生生命科学竞赛、中国大学生“互联网+”创新创业大赛，“挑战杯”黑龙江省大学生课外学术科技作品竞赛等并获得国家级/省级奖项共计20余项。近4年来，指导研究生16人，博士生3人，并在校期间多次荣获国家奖学金、学校奖学金、社会奖学金等奖学金及优秀研究生、优秀研究生干部等荣誉称号，所指导研究生毕业后分别在中国农业大学、江南大学等国内食品名校继续攻读博士学位。近三年部分指导毕业设计、大学生创新创业训练计划与学科竞赛情况： 1.“花青素与大豆分离蛋白的不同共价交联法对蛋白的结构影响”第四届全国大学生生命科学创新创业大赛，一等奖，2019年。 2.“超声处理大豆蛋白与壳聚糖复合物对O/W型乳液稳定性的影响”第四届全国大学生生命科学创新创业大赛，一等奖，2019年。 3.“离子交换法制得花青素微胶囊的包埋工艺的研究”大学生创新创业训练计划，国家级项目，2019年。 4.“大豆油脂生物酶法中废水的高价值利用技术研究” 第二届全国大学生生命科学竞赛，三等奖，2018年。 5.“超声改性大豆分离蛋白与大豆可溶性多聚糖复合体系的冻融稳定性研究”第三届全国大学生生命科学创新创业大赛，二等奖，2018年。 6.“Soya豆咖—新型咖啡替代饮品”第三届全国大学生生命科学创新创业大赛，三等奖，2018年。 7.黑龙江省第一届大学生生命科学竞赛，一等奖，2018年。 8.“榛心橙意”第四届杜邦营养与健康两岸学生创新竞赛，一等奖，2017年。 9.“速溶即食豆花的研制”黑龙江省六校联合“精英杯”森林食品创意及精英团队大赛，二等奖，2017年。科研成果简介： 2015年毕业于新加坡国立大学获博士学位，经人才引进就职于东北农业大学食品学院，2016年破格评为副教授及硕导，2018年破格评为教授，2019年被评为博导。2015年获新加坡国立大学“Best Postgraduate Award”奖。博士论文获2016年德国施普林格出版集团“Springer Theses Award”奖(每年全球范围内约100人获奖)。作为主要发起人筹办美国油脂化学家协会(AOCS)中国分会，并担任分会秘书长。隋晓楠教授主要从事于粮食加工技术、大豆蛋白质高值化利用、食品功能因子研发等领域科研工作。近年来，主持参与国家重点研发计划、国家自然科学基金“重点项目”、“面上项目”和“青年基金”、中国博士后面上“一等资助”和“特别资助”、黑龙江省博后面上“一等资助”和“特别资助”、黑龙江省青年创新人才培养计划、黑龙江省留学回国人员择优资助和黑龙江省留学归国人员科学基金等科研项目；荣获“龙江学者”青年学者、黑龙江省“雁阵团队”成员、中国科协“青年人才托举工程”、东北农业大学“青年才俊”及“学术骨干”等荣誉或人才支持；担任国际期刊Journal of Food Biochemistry编委、Journal of the American Oil Chemists’Society中国特刊“植物蛋白新兴加工技术”客座主编，AOCS官方杂志INFORM学术杂志专栏编辑等。以第一/通讯作者先后在食品领域TOP期刊ACS Sustainable Chemistry & Engineering、J Agric Food Chem、Food Hyd、Food Chem、Food & Function等期刊，发表SCI论文28篇，其中两篇封面文章分别发表于2018年Food & Function “Physicochemical and oxidative stability of a soybean oleosome-based emulsion and its in vitro digestive fate as affected by (−)-epigallocatechin-3-gallate”和2019年ACS Sustainable Chemistry & Engineering “Valorization of soy whey wastewater: how epigallocatechin-3-gallate regulates protein precipitation”，最高影响因子6.970，总影响因子119.2，平均影响因子4.26，总引用次数600余次。参与发表EI论文50篇，其中2019年受《中国食品学报》“青年论坛”约稿发表有关大豆蛋白质研究综述论文。出版英文独著1部（Springer出版），参编英文专著2部（Elsevier和Wiley出版），编写中文专著2部。部分研究内容受美国有线电视新闻网CNN、新加坡联合早报、新加坡国立大学官方主页等媒体报道。担任美国油脂化学家协会（AOCS）中国分会（China Section）秘书长（Secretory General）。参加国际学术会议并做报告近20次，连续两次担任国际学术会议会场主席（美国油脂化学家协会2018年年会PCP 2b会场: Current Trends in New and Minor Proteins, New Methods and New Uses，美国；2019年年会PCP 3b会场: Biotransformation of Proteins，美国）。获国际专利1项，中国授权发明专利13件，技术转让项目1项，作为主要完成人获中国食品科学技术学会技术发明一等奖、黑龙江省农业科学技术奖一等奖、黑龙江省科技进步二等奖、中国发明协会发明创业成果奖一等奖、中国轻工业联合会技术发明奖一等奖等奖励。标志性成果： 1. 入选黑龙江省“龙江学者”青年学者 2. 入选黑龙江省“头雁团队”雁阵成员 3. 入选中科协“青年人才托举工程”（2018-2020） 4. Impact of Food Processing on Anthocyanins (2016)；德国Springer施普林格出版集团；ISBN: 978-981-10-2611-9; Xiaonan Sui;英文独著, (4万字) 5. 获2016年德国施普林格出版集团“Springer Theses Award”奖(每年全球范围内约100人获奖) 6. 近三年，作为第一或通讯作者发表一区/二区SCI收录论文共28篇，最高影响因子6.97，总影响因子>100，总引用次数600余次。主要获奖： 1.2015年“Best Postgraduate Award 2015”； 2.2015年“National University of Singapore”； 3.2016年“Springer Thesis Award2016”； 4.2017年“AOCS Best Paper Award”； 5.2016年中国食品科学技术学会技术发明一等奖； 6.2017年黑龙江省科技进步二等奖； 7.2017年黑龙江省农业科学技术奖一等奖； 8.2018年中国发明协会发明创业成果奖一等奖； 9.2019年中国轻工业联合会技术发明奖一等奖。

近期论文

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1.JianDing, Jiayu Wen, Jiayue Wang, Ran Tian, Liangli Yu, Jiang, Lianzhou Jiang*, Yan Zhang*,Xiaonan Sui*(2019). The physicochemical properties and gastrointestinal fate of oleosomes from non-heated and heated soymilk,Food Hydrocolloids, doi: 10.1016/j.foodhyd.2019.105418. 2.Mengnan Ju, Gang Zhu, Guo Huang, Xinchun Shen, Yan Zhang*, Lianzhou Jiang*,Xiaonan Sui*(2019). A novel Pickering emulsion produced using soy protein-anthocyanin complex nanoparticles,Food Hydrocolloids, 99, 105329. 3.Zejian Xu, Nairong Hao, Lianwei Li, Yan Zhang, Liangli Yu, Lianzhou Jiang*,Xiaonan Sui*(2019). Valorization of soy whey wastewater: how epigallocatechin-3-gallate regulates protein precipitation,ACS Sustainable Chemistry & Engineering,7(18): 15504-15513.（封面文章） 4.Jian Ding, Zejian Xu, Baokun Qi, Zongzhong Liu, Liangli Yu, Yan Zhang*, Lianzhou Jiang*,Xiaonan Sui*(2019). Thermally treated soybean oleosomes: the changes in their stability and associated proteins,International Journal of Food Science and Technology,doi:10.1111/ijfs.14266. 5.Qiaozhi Zhang, Xiaohong Tong, Yang Li*, Huan Wang, Zhongjiang Wang, Baokun Qi,Xiaonan Sui*, and Lianzhou Jiang* (2019) Purification and characterization of antioxidant peptides from Alcalase-hydrolyzed soybean (GlycinemaxL.) hydrolysate and their cytoprotective effects in human intestinal Caco-2 cells,Journal of Agricultural and Food Chemistry,67: 5772-5781. 6.Jian Ding, Zejian Xu,BaokunQi, Shouqi Cui, Tong Wang, Lianzhou Jiang*, Yan Zhang*,Xiaonan Sui*(2019). Fabrication and characterization of soybean oil bodies encapsulated in maltodextrin and chitosan-EGCG conjugates: an in vitro digestibility study.Food Hydrocolloids,94: 519-527. 7.Qiaozhi Zhang, Yang Li, Zhongjiang Wang, BaokunQi,Xiaonan Sui*, Lianzhou Jiang* (2019).Recovery of high value-added protein from enzyme-assisted aqueous extraction (EAE) of soybeans by dead-end ultrafiltration,Food Science & Nutrition,7:858-868. 8.Lianzhou Jiang, Yingjie Liu, Liang Li, Baokun Qi, Mengnan Ju, Yue Xu, Yan Zhang*,Xiaonan Sui*(2019). Covalent conjugates of anthocyanins to soy protein: Unravelling their structure features and in vitro gastrointestinal digestion fate.Food Research International,120, 603-609. 9.Jian Ding, Zejian Xu, Baokun Qi, Lianzhou Jiang*,Xiaonan Sui*(2018). Physicochemical and oxidative stability of a soybean oleosome-based emulsion and itsin vitrodigestive fate as affected by (−)-epigallocatechin-3-gallate.Food & Function, 9: 6146-6154.（封面文章） 10.Qiaozhi Zhang, Xiaohong Tong, Baokun Qi, Zhongjiang Wang, Yang Li,Xiaonan Sui*, Lianzhou Jiang* (2018). Changes in antioxidant activity of Alcalase-hydrolyzed soybean hydrolysate under simulated gastrointestinal digestion and transepithelial transport.Journal of Functional Foods, 42: 298-305. 11.Yan Zhang, Si Chen, Baokun Qi,Xiaonan Sui*, Lianzhou Jiang* (2018). Complexation of thermally-denatured soybean protein isolate with anthocyanins and its effect on the protein structures and in vitro digestibility,Food Research International,106: 619-625. 12.Longkun Wu, Limin Wang, Baokun Qi, Xiaonan Zhang, Fusheng Chen, Yang Li,Xiaonan Sui*, Lianzhou Jiang* (2018). 3D confocal Raman imaging of oil-rich emulsion from enzyme-assisted aqueous extraction of extruded soybean powder,Food Chemistry,249: 16-21. 13.Xiaonan Sui, Hongbo Sun, Baokun Qi, Min Zhang*, Yang Li*, Lianzhou Jiang (2018),Functional and conformational changes to soy proteins accompanying anthocyanins: Focus on covalent and non-covalent interactions,Food Chemistry,245: 871-878.

学术兼职

美国油脂化学家协会(AOCS)中国分会，秘书长黑龙江省绿色食品科学研究院，特聘专家黑龙江省大豆协会，理事黑龙江省食品科学技术学会，委员 INFORM学术杂志（AOCS官方杂志）专栏，编辑国际期刊Journal of Food Biochemistry编委国际期刊Journal of the American Oil Chemists’Society中国特刊“植物蛋白新兴加工技术”客座主编《大豆科技》期刊，编委