个人简介

【个人简介】 2009年湖南农业大学获博士学位。2009年，评为教授、硕士生导师。其间，2003年湖南农业大学访问教授。1989年6月至今，长沙理工大学教授、/硕士生导师。主要从事食品科学研究。主持承担20多项纵、横项项目。在食品工业科技、中国粮油学报等发表论文20余篇。 【主讲课程】 1、本科生课程：“肉制品加工工艺学”、“果蔬加工工艺学”、“食品营养学” 2、研究生课程：农产品加工与储藏

研究领域

农产品加工、天然产物开发

【主要研究领域】 1、天然产物开发 2、农产品加工与储藏

近期论文

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1、李赤翎，俞建，刘仲华.瓜蒌子中多不饱和脂肪酸的提取与分离研究[J].中国粮油学报,2008,22(12):145-147 2、李赤翎，俞建，刘仲华.抗氧化剂对瓜蒌子油抗氧化性能的影响研究[J].中国粮油学报,2009,24(7):98-100 3、李赤翎，俞建，刘仲华.瓜蒌子中多不饱和脂肪酸的提取与分离研究[J].中国粮油学报,2009，24(8):100-103 4、李赤翎，俞建，刘仲华.瓜蒌籽粗蛋白的提取研究[J].2010，食品工业科技24(1):125-136 5、李赤翎，俞健等.柑橘皮渣发酵饲料研究[J].食品工业科技,2009,22(5):169-175 6、李赤翎，许凯杨，俞建.雪莲果果汁饮料的研制[J].食品工业科技,2007,24（4）:186-187 7、李赤翎，俞建，吴耀华.Nisin对低酸性热灌装饮料的防腐作用研究[J].食品研究与开发，2008，23（6）137－140 8、李赤翎，刘仲华，俞建.骨粉膨化休闲食品研制[J].食品研究与开发,2007,24(4):108-110 9、李赤翎，俞建，蒋雪薇.柠檬苦素类似物糖苷的抗菌与抗氧化作用研究[J].食品科技,2008,24(5):157-159 10、李赤翎，俞建，曾亮。柚皮苷对猪肉的抗氧化作用的研究[J].食品研究与开发，2008，23（10）20－123

学术兼职

罗莎食品有限公司技术顾问，长沙面粉厂(凯雪牌)与长沙肉联厂（杜鹃花）技术顾问；财政部专项拨款评审专家，多省市科技立项评审专家