个人简介

教学工作 承担本科生《食品营养学》,《食品营养》全校公共选修课的讲授，主持教改课题2项，发表教学改革论文3篇 学习、工作经历 1986,09-1990,07 郑州轻工业学院食品与生物工程学院 本科 1990,09-1995,07 河南科技学院食品与生物工程学院 助教 1995,09-1998,07 西北农林科技大学食品科学与工程学院 硕士 1998,09----至今 北京林业大学生物科学与技术学院食品科学与工程系 讲师 2003,09-2007,01 北京林业大学生物科学与技术学院植物学系 博士 2012,01-2013,01 美国康奈尔大学食品科学系 访问学者

研究领域

加工工艺对食品中益生元类物质、抑菌成分的结构分析 食品中益生元对人体结肠微生物的协同影响功能评价 植物中抑菌成分对食源性腐败菌与病原菌的抑制及机理研究

承担项目 主持横向课题1项 沙棘叶中营养物质的测定（2011HXKJ177，2011年） 参加国家自然科学基金2项 高粱陈醋甲醇提取物抗血小板聚集的分子机制（31071524，2011-2013年） 电致羟基自由基降解藻毒素控制水质毒性的研究 （50678024，2007-2009年）

近期论文

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发表文章情况 杜为民，戎 恺，郑彩霞。提高番茄匀浆中番茄红素合成量的研究，食品科学，2008，29（4）：196-199。 胡晓丹 张德权，杜为民，王建中，刘玉军。紫苏提取物对紫苏油抗氧化作用的研究，食品工业科技，2007，28（8）：118-112。doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2007.08.027 庄学平，张雯，郑彩霞，杜为民*。3 种物质对番茄果实中番茄红素合成量的影响，安徽农业科学，2007，35（19）：5664-5665，5669。 doi:10.13989/j.cnki.0517-6611.2007.19.007 冯阳阳，褚悦，杜为民，洪荒。不同含氮化合物提取液对番茄红素提取的影响，沈阳农业大学学报, 2007, 38(4): 618- 620。 张雯，庄学平，郑彩霞，杜为民*.乙烯利对番茄红素提取率的影响研究，食品工业科技，2007，8：100-102. doi:10.13386/j.issn1002-0306.2007.08.022 杜为民，田小娟，裴会红，陈娜，郑彩霞。葡萄糖、谷氨酸钠对番茄红素提取率的影响研究，食品科技，2007,10:87-89.doi: 10.13684/j.cnki.spkj.2007.10.014 杜为民，郑彩霞，邓文红，陈健，张雯，曹亢。高压液相色谱法测定番茄果实中的α-，β-胡萝卜素和番茄红素，食品工业科技，2006，27（11）：194-195。doi:10.13386/j.issn1002-0306.2006.11.059 杜为民，郑彩霞，王丹。不同的前处理方法对番茄红素提取率的影响研究，食品工业科技，2004，25（9）：69-70。doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2004.09.013 著作目录 生物技术与食品加工 化学工业出版社 果品深加工新技术 化学工业出版社 蔬菜深加工新技术 化学工业出版社