赵玉红 - 东北林业大学

个人简介

个人简介：赵玉红，工学博士，副教授（五级），硕士生导师。美国Purdue University访问学者。主持省市厅局级项目4项，中央高校项目1项，横向课题3项；参加国家自然科学基金、国家十三五及省市重点项目10余项，发表论文60余篇，其中SCI、EI论文7篇，出版专著及教材7部，申请专利4项，授权1项。获黑龙江省科技进步三等奖3项；哈尔滨市科技进步二等奖1项；教育厅科技进步二等奖1项；获校优秀教学质量二等奖3次。主讲食品工艺学、食品感官评价、肉蛋制品加工工艺学、食品研发及过程管理、食品蛋白学及蛋白组学等课程。截至目前指导毕业硕士21人。代表性成果： 1.鹿茸活性成分提取及功能性产品开发 2.黑木耳多糖提取及功能性食品开发 3.松籽（榛子）不同部位活性成分分析及功能性研究 4.樟子松多酚提取纯化及构效关系研究 5.天然功能性色素提取纯化及构效关系研究 6.老山芹降血糖成分提取及功效研究 7.生物活性成分稳定性研究

研究领域

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从事天然产物化学、林下资源贮藏保鲜及功能性食品开发。

学术兼职

黑龙江省天然产物工程学会理事、黑龙江省山野菜学会理事、黑龙江省食品标准委员会评审专家。