曹雪慧 - 渤海大学 - 食品科学与工程学院

个人简介

曹雪慧，女，1978年10月出生，吉林松原市人。工学博士，毕业于沈阳农业大学食品学院，副教授，农产品加工与贮藏专业硕士生导师，中国共产党党员，主讲《物理化学》、《食品感官评定》、《食品工艺学》等课程。目前主持玻璃化冷冻对蓝莓冻融损伤的机理研究国家自然基金1项，渤海大学博士科研启动基金项目1项，不同贮藏条件对朝阳大枣品质的影响等国家级大学生创新创业项目2项，辽宁省食品安全重点实验开放课题1项，参与特色小浆果、海产品等精深加工与贮藏技术、蓝莓叶功能成分的研究与开发等国家自然基金、省科技厅、教育厅项目研究。参编教材及专著等多部。目前以蓝莓、草莓等浆果类水果贮藏保鲜技术研究为主。现已在国内外学术期刊发表相关论文多篇。

研究领域

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农产品加工、果蔬的贮藏保鲜技术研究。