研究领域
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1、 天然药物研究
以天然药物为原料,以药物有效成分为评价指标,采用超声波、微波等萃取技术,利用表面活性剂增溶、浊点萃取、絮凝等原理,研究天然药物有效成分与表面活性剂的构效关系,实现天然药物有效成分清洁生产及资源化利用。
2、 新型食品添加剂的开发
从天然产物中筛选、开发集功能性、安全性、方便性于一体的天然食品添加剂,研究结构与功能的关系。
3、 食品安全及食品加工的化学基础
采用多种分析技术,建立食品中重金属、农药残留的快速检测方法;动态研究食品加工过程中有效成分的变化规律,建立预防食品褪色、营养成分下降的数学模型。