个人简介

张锦华，女，1984年生，汉族，山西原平人，山西大学生命科学学院，讲师，硕士生导师。山西食品科学技术学会第六届会员。 教育背景： 2010/9-2013/12，西北农林科技大学，食品科学及食品生物技术，博士研究生 2007/9-2010/7，西北农林科技大学，食品科学专业，硕士研究生 2003/9-2007/7，西北农林科技大学，食品科学与工程专业，本科 工作经历： 2013/12-至今，山西大学，生命科学学院，讲师，2014/9任硕士生导师

研究领域

研究方向是微生物源活性成分提取及特性、天然活性物质的营养及功能性。

科研项目： 1.范三红，张锦华，李晨，陈树俊。食品科学学科研究生课程教学体系创新与改革。山西省教育厅（教改项目），2016/5，2万。 2.范三红，李晨，张锦华。食品科学与工程专业实训教学体系的构建。山西省教育厅（教改项目），2016/5，1万。 3.张锦华。链格孢属产白藜芦醇的特性研究。山西大学引进人才建设项目（校内），2013/12，13万。 4.横向课题，清香型白酒酿造品质提升，2017/11-2019/12，6万元，在研，主持。 5.横向课题，南瓜籽油提取及功能性评价，2018/09-2020/09，3.5万元，在研，主持。 6.横向课题，日光温室蔬菜绿色栽培技术，2019/03-2020/04，5万元，在研，主持。

近期论文

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1.JinhuaZhang,JunlingShi,HongliangLv,YanlinLiu.2013.InductionofhexanoldehydrogenaseinGeotrichumspp.bytheadditionofhexanol.AppliedMicrobiologyandBiotechnology,97:1279-1287. 2.JinhuaZhang,JunlingShi,YanlinLiu.2013.SubstratesandenzymeactivitiesrelatedtobiotransformationofresveratrolfromphenylalaninebyAlternariasp.MG1.AppliedMicrobiologyandBiotechnology,97:9941–9954. 3.JinhuaZhang,JunlingShi,YanlinLiu.2013.Bioconversionofresveratrolusingrestingcellsofnon-geneticallymodifiedAlternariasp..BiotechnologyandAppliedBiochemistry,60(2):236-243. 4.张锦华,师俊玲.底物浓度对地霉属降解正己醇能力的影响.2009,食品发酵与工业，35(11):46-50. 5.纪学芳,师俊玲,张锦华.柠檬苦素降解菌的分离筛选与分类鉴定.2011,食品科学，32(15):177-181. 6.张锦华,师俊玲.土壤中正己醇降解菌的多样性研究.2010,食品科学,31(9):177-181. 7.张锦华,李涛,路欣,杨磊,杨小兰.2016,老陈醋类黑精的多酚含量与其抗氧化活性相关性,42(7):141-`146. 8.范三红,张锦华,李晨.食品科学与工程专业研究生教育教学体系改革与创新探索.2017,教育教学论坛，3(11):230-231. 9.徐蔓,张锦华,白宝清.无花果干果不同溶剂提取物及其抗氧化活性研究.2017,山西农业科学,45(9),录用. 10.董晨,张锦华,徐蔓,白宝清.柠檬苦素高效降解菌的分离筛选及鉴定,2017,录用. 11.张锦华，徐蔓，白宝清，董晨。响应面法优化提取无花果干果中多酚和总黄酮物质及其抗氧化活性，食品工业科技，2018,39（16）：183-190,212. 12.张锦华，臧三丽，白宝清，岳建伟，范三红。柠檬苦素降解菌C6降解特性及活性降解酶的分离纯化山西农业科学，2019,47（2）：143-151. 13.张锦华，郭楠，杨妍，李庆鹏，郭芹，段玉权，哈益明。西兰花副产物中萝卜硫素提取、纯化及鉴定食品科学,2019,40（8）:248-255. 14.JinhuaZhang,SanliZang,BaoqingBai,SanhongFan.Isolationandscreeningforlimonin-producingendophyticbacteriafromCitrusmaxima(Burm.)Merr.cv.ShatianYu.BiotechnologyandAppliedBiochemistry,66(2):192-201.