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个人简介

张生万,男,汉族,山西盂县人,山西大学生命科学学院教授(二级),博士生导师,食品科学与工程中心主任,山西省食文化研究会理事,全国模范教师,山西省“五一”劳动奖章获得者,山西省高等学校首批中青年拔尖创新人才,山西省委联系的高级专家,享受国务院特殊津贴专家。 教育背景 1996.9—1997.9在北京医科大学天然药物与仿生药物国家重点实验室作访问学者 1986.9—1988.1在内蒙古大学学习有机化学硕士生课程; 1981.8—1982.2在重庆中药研究所学习波谱分析; 1980.8—1981.7在中科院煤炭化学研究所进修光谱分析; 1978年毕业于山西大学化学系分析化学专业。 研究背景 2007.05—至今在山西大学生命科学与技术学院任教授; 2000.10—2007.04在山西大学化学化工学院任教授; 1992.11—2000.09在山西大学化学化工学院任副教授; 1984.07—1992.10在山西大学化学系任讲师; 1984.06—1978.07在山西大学化学系任助教。 教学成果 1.2005年获“山西省教学成果二等奖”1项,排名第一。 2.2003年所讲授的《波谱分析》课程,被评为山西省精品课程,排名第一。 3.2001年获“全国模范教师”称号。

研究领域

科研成果 1.2014年“本底做溶剂合成α-乙酰-γ-丁内酯新工艺的研究及应用”成果,获山西省科学技术奖三等奖,排名第一。 2.2009年食品添加剂VB1前体“α-乙酰-γ-丁内酯合成工艺研究及应用”获山西省科技进步三等奖,排名第一。 3.2004年“低度有色配制酒色泽稳定性的研究及应用”获国家科技进步二等奖,排名第一。4.2004年“低度有色配制酒稳定性研究及应用”获国际博览会金奖,排名第一。 5.2003年“低度竹叶青酒低温混浊成因及其除浊方法的研究”获山西省科学技术进步奖二等奖,排名第一。 6.2002年“低度竹叶青酒色泽稳定性研究及应用”获山西省科学技术进步奖一等奖,排名第一。 主持科研项目 1.2019-2021主持“苏木中巴西苏木素和原苏木素B标准品的制备”项目,排名第一。 2.2017-2019主持“中药6.1类灵芝克癌治疗肝癌的临床前研究和新药IND申报药效工艺筛选”项目,排名第一。 3.2016.07-2016.12主持“低压萃取卸压脱溶亚临界萃取翅果油的新方法”项目,排名第一。 4.2016-2019主持“多级雾化白酒陈酿技术研究及其产业化”项目,排名第一。 5.2015-2016主持“低压萃取卸压脱溶亚临界萃取翅果油的新方法”项目,排名第一。 6.2014-2016主持“多级雾化白酒陈酿技术研究及其产业化”项目,排名第一。 7.2014-2016主持“翅果油及其种仁化学组成与储存时间和环境相关性研究”项目,排名第一。 8.2014-2016主持“新产高度白酒超重力技术催陈工艺及其设备的研发3”项目,排名第一。 9.2013-2015主持“白酒陈酿技术成果转化中试”项目,排名第一。 10.2013-2015主持“灵芝酒除浊、护色难题的研究2-201309”项目,排名第一。 11.2013-2015主持“新产高度白酒超重力技术催陈工艺及其设备的研发2-201309”项目,排名第一。 12.2013-2015主持“灵芝酒除浊、护色难题的研究1”项目,排名第一。 13.2013-2015主持“新产高度白酒超重力技术催陈工艺及其设备的研发1”项目,排名第一。 14.2013-2015主持“一种解酒冲剂及其制备方法”项目,排名第一。 15.2013-2015主持“一种提高低度白酒稳定性的方法”项目,排名第一。 16.2012-2014主持“山西金醋生物”项目,排名第一。 17.2012-2014主持“一种a-乙酰基-r-丁内酯的制备方法”项目,排名第一。 18.2012-2014主持“白酒陈酿技术成果转化中试”项目,排名第一。 19.2012-2014主持“α-乙酰-γ-丁内酯合成新工艺的研发(3)”项目,排名第一。 20.2012-2014主持“苏复宁洗液粉剂生产工艺(3)”项目,排名第一。 21.2012-2014主持“白酒多级雾化超重力旋转陈酿技术的推广应用”项目,排名第一。 22.2012-2013主持“一种白酒催陈的方法及其装置”项目,排名第一。 23.2011-2013主持“苏复宁洗液粉剂生产工艺(2)”项目,排名第一。 24.2011-2013主持“明胶胶囊无菌生产工艺配方的研究”项目,排名第一。 25.2010-2012主持“致中和五加皮酒品质提升即护色难题研究(2)”项目,排名第一。 26.2010-2012主持“致中和五加皮酒品质提升即护色难题研究”项目,排名第一。 27.2010-2012主持“α-乙酰-γ-丁内酯合成新工艺的研发(2)”项目,排名第一。 28.2010-2012主持“山西省农科院委托项目”项目,排名第一。 29.2010-2012主持“苏复宁洗液粉剂生产工艺”项目,排名第一。 30.2009-2011主持“α-乙酰-γ-丁内酯合成新工艺的研发”项目,排名第一。 31.2009-2011主持“汾酒制曲发酵过程中菌系、酶系和物系变化规律的研究”项目,排名第一。 32.2009-2011主持“寿阳精细化工厂委托项目”项目,排名第一。 33.2009-2011主持“PGF抗肿瘤药物生产工艺研究及应用”项目,排名第一。 34.2009.01-2010.12主持“α-乙酰-γ-丁内酯合成新工艺的研发”项目,排名第一。 35.2008.04-2009.06主持“功能性树脂类产品及助剂的研发”项目,排名第一。 36.2006.08-2009.12主持“医药中间体合成工艺研究及应用”项目,排名第一。 37.2007.06-2008.08主持“通过分子间作用力的研究解决白酒勾贮过程中质量部稳定性问题”项目,排名第一。 38.山西省科技攻关项目(编号:2006031204)2006.05-2008.12主持“白酒绿色催陈技术的研究与应用”项目,排名第一。 39.2006.08-2007.08主持“α-乙酰-γ-丁内酯合成过程中第一馏分回收”项目,排名第一。 40.2007.01-2010.12主持“汾酒制曲发酵过程中菌系、酶系和物系变化规律的研究”项目,排名第二。 专利 1.一种麻麻花烘干装置,CN208139794U,排名第三。 2.一种利用山楂糖液生产山楂醋的方法,CN105802827B,排名第二。 3.一种二硫化衍生物及其制备方法和应用,CN103739532B,排名第四。 4.一种黄酒除浊的方法,CN104630016B,排名第一。 5.一种灵芝配制酒的生产方法,CN103740559B,排名第四。 6.一种利用苏木提取药用成分的残液制备食用色素的方法,CN102433016B,排名第一。 7.猫棒束孢粗多糖及其制备方法和应用,CN102585024B,排名第一。 8.减少李果实冷藏中香气损失的方法,CN102405957B,排名第一。 9.一种猫棒束孢菌丝体的用途,CN102228471B,排名第一。 10.一种使低度白酒质量稳定的方法ZL200410012338.5,排名第一。 11.一种沥青基活性炭及其制备方法ZL200610048276.2,排名第一。 12.一种碱性脱漆剂及其制备方法ZL200610048278.1,排名第二。 13.一种白酒催陈的方法及其装置CN101250474A,排名第一。 14.一种火腿肠及其生产方法CN101579129A,排名第一。 15.一种铝制品化学抛光液及其抛光方法CN101476126,排名第一。 16.一种提高低度酒稳定性的方法CN101735915A,排名第一。 17.一种α-乙酰基-γ-丁内酯的制备方法CN101768141A,排名第一。 18.甲氧滴涕的制备方法ZL94101267.0,排名第三。 19.苯甲醚的制备方法ZL94101265.4,排名第一。 20.烷基芳基醚的制备方法ZL92113200.X,排名第二。 21.清洗剂ZL88103457.6,排名第三。 22.工业用a-乙酰基-r-丁内酯(行业标准),HG/T5147-2017,排名第一。 鉴定 1.2013年1月“本底做溶剂合成a-乙酰-y-丁内酯新工艺的研究及应用”成果,通过山西省科技厅组织的专家鉴定,达“国际领先水平”。排名第一 2.2008年6月“白酒多级雾化超重力旋转陈酿技术研究及应用”成果,通过山西省科学技术厅组织的专家鉴定(晋科鉴字[2008]第136号),达“国际先进水平”。排名第一 3.2008年12月食品添加剂VB1前体“α-乙酰基-γ-丁内酯合成工艺研究及应用”成果,通过山西省科学技术厅组织专家鉴定(晋科鉴字[2008]第270号),达“国内领先水平”。排名第一 4.2008年12月“α-乙酰基-γ-丁内酯”通过山西省经济委员会鉴定(晋经鉴字[2008]025号),达“国际先进水平”。排名第一

近期论文

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1.XuLina,GuoShang,ZhangShengwan*Effectsofsolid-statefermentationonthenutritionalcomponentsandantioxidantpropertiesfromquinoa.《EmiratesJournalofFoodandAgriculture》.2019.31(1):39-45 2.GuoCaixia*,QiaoJinping,ZhangShengwan,LiMeiping,LiJuan,ShimaaHatab.ElaeagnusmollisOilAttenuatesNon-alcoholicFattyDiseaseinHigh-fatDietInducedObeseMiceviaModifyingtheExpressionofLipidMetabolism-relatedGenes.《JournalofOleoScience》.2019,68,(9)893-908 3.李美萍,李彩林,张生万*,张金才.响应面法优化辣木籽油超声辅助提取工艺及其脂肪酸组成.《中国油脂》.2019,44(6):14-18 4.XuLina,GuoShang,ZhangShengwan*.Effectsofsolid-statefermentationwiththreehigherfungionthetotalphenolcontentsandantioxidantpropertiesofdiversecerealgrains.《FEMSMicrobiologyLetters》.2018,365(16):1-8 5.闫晓琴,郝岩,刘宇昊,尉立刚,李美萍,张生万*.顶空固相微萃取气相色谱质谱联用法分析马油挥发物组成及其腥味物质.《食品安全质量检测学报》.2019,10(11):3459-3468 6.王跃凤,杨喜花,陈丽霞,阎磊,王靖,张生万*.猫棒束孢对免疫抑制小鼠免疫功能的影响.《中草药》.2019,50(11):2651-2655 7.李美萍*,李蓉,丁鹏霞,张生万,郭彩霞.HS-SPME条件优化并结合GC-MS分析新鲜及不同干燥方式香菜的挥发性成分.《食品工业科技》.2019,40(7):228-236 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