当前位置: X-MOL首页全球导师 国内导师 › 张崟

个人简介

1999.09-2003.07,郑州粮食学院,化学化工学院,学士 2003.09-2006.07,河南工业大学,粮油食品学院,硕士 2006.09-2009.07,华南理工大学,轻工与食品学院,博士 2012.02-2013.07,四川大学,出国外语培训(中国留学基金委资助) 2012.09-2013.09,美国加州大学戴维斯分校(University of California,Davis),工程学院农业与生物工程系,博士后(脱产)

研究领域

食品生物技术;农畜产品加工与保藏

近期论文

查看导师最新文章 (温馨提示:请注意重名现象,建议点开原文通过作者单位确认)

1.Umami taste amino acids produced by hydrolyzing extracted protein from tomato seed meal. LWT-Food Science and Technology,2015,62(2): 1154 -1161 2.Recent developments on umami ingredients of edible mushrooms A review. Trends in Food Science & Technology,2013,33(2):78-92 3.Bone soup: protein nutrition and enzymatic hydrolysis process optimized by response surface method. Journal of Food & Nutrition Research. 2014,53(1):1-12 4.Stability and sensory quality of fresh fruit and vegetable juices: evaluated with chromatic aberration. Journal of Food Processing and Preservation.2014,38(3):1259–1268 5.Meat sensory color grade: mathematical simulation and its application in quality analysis of chilled pork.Journal of Food Processing and Preservation, 2014,38(4):1957–1964 6.骨素及骨素酶解液中蛋白质及肽的电泳分离.现代食品科技,2015,31(6):178-182 7.高压和酶解辅助制备超微骨粉的工艺研究.现代食品科技,2014,30(10):172-175 8.骨素酶解液喷雾干燥工艺的响应面法优化.食品工业科技,2013,34(9):233-237 9.骨素酶解工艺条件的响应面法优化 .食品工业, 2012,33(5):57-59 10.牦牛肉干的水解蛋白无硝护色工艺优化 食品科技(中文核心),2014,33(4):320-324

学术兼职

四川省农业综合开发领导办公室专家 美国农业工程学会(ASABE)学术委员 四川省食品科技协会委员 SCI收录期刊INNOV FOOD SCI EMERG,INT J FOOD SCI TECH,J FOOD ENG,J FOOD NUTR RES,J FOOD PROCESS PRES等期刊审稿人

推荐链接
down
wechat
bug