个人简介
彭娟博士讲师硕士研究生导师，研究方向为食品安全快速检测技术和产品的开发。近年来主要围绕真菌毒素，喹诺酮类抗生素，喹恶啉类及其代谢物，花生过敏原类等单克隆抗体的制备，ELISA、胶体金试纸条方法的建立开展工作。在此基础上，合成多种纳米材料，应用于新型生物传感器开发。目前以第一作者在NanoResearch，RSCAdvances，FoodAnalyticalMethods，AnalyticalMethods，FoodandAgriculturalImmunology等国际SCI期刊发表论文7篇，以通讯作者发表论文4篇，影响因子累计大于30，申请中文专利3项。
讲授课程
食品工程原理（本科生）
食品工厂设计与环境保护（本科生）
生物检验技术（本科生）
食品安全与质量管理（硕士研究生）
学术成就
[1]Peng,J.;Liu,L.;Xu,L.;Song,S.;Kuang,H.;Cui,G.;Xu,C.Goldnanoparticle-basedpapersensorforultrasensitiveandmultipledetectionof32(fluoro)quinolonesbyonemonoclonalantibody.NanoResearch2017,10,108-120.（SCI一区，2015IF：8.893）
[2]Peng,J.;Wang,Y.;Liu,L.;Kuang,H.;Li,A.;Xu,C.Multiplexlateralflowimmunoassayforfiveantibioticsdetectionbasedongoldnanoparticleaggregations.RscAdvances2016,6,7798-7805.（SCI二区，2015IF：3.289）
[3]Peng,J.;Song,S.;Liu,L.;Kuang,H.;Xu,C.DevelopmentofSandwichELISAandImmunochromatographicStripfortheDetectionofPeanutAllergenArah2.FoodAnal.Meth.2015,8,2605-2611.（SCI二区，2015IF：2.167）
[4]Peng,J.;Song,S.;Xu,L.;Ma,W.;Liu,L.;Kuang,H.;Xu,C.DevelopmentofaMonoclonalAntibody-BasedSandwichELISAforPeanutAllergenArah1inFood.InternationalJournalofEnvironmentalResearchandPublicHealth2013,10,2897-2905.（SCI三区，2015IF：2.035）
[5]Peng,J.;Kong,D.;Liu,L.;Song,S.;Kuang,H.;Xu,C.Determinationofquinoxalineantibioticsinfishfeedbyenzyme-linkedimmunosorbentassayusingamonoclonalantibody.AnalyticalMethods2015,7,5204-5209.（SCI三区，2015IF：1.915）
[6]Peng,J.;Liu,L.;Kuang,H.;Cui,G.;Xu,C.DevelopmentofanicELISAandimmunochromatographicstripfordetectionofnorfloxacinanditsanalogsinmilk.FoodAgric.Immunol.2017,28,288-298.（SCI三区，2015IF：1.548）
[7]Peng,J.;Meng,X.;Deng,X.;Zhu,J.;Kuang,H.;Xu,C.Developmentofamonoclonalantibody-basedsandwichELISAforthedetectionofovalbumininfoods.FoodAgric.Immunol.2014,25,1-8.（SCI三区，2015IF：1.548）
[8]Liu,L.;Peng,J.;Xie,Z;Song,S.;Kuang,H.DevelopmentofanicELISAandimmunochromatographicassayformethyl-3-quinoxaline-2-carboxylicacidresiduesinfish.FoodAnal.Meth.（并列第一作者，SCI二区，2015IF：2.167）
[9]HuS,FangB,HuangZ,etal.UsingmoleculardescriptorsforassistedscreeningofheterologouscompetitiveantigenstoimprovethesensitivityofELISAfordetectionofenrofloxacininrawmilk[J].Journalofdairyscience,2019,102(7),6037-6046.
[10]HuS,HuangZ,WangC,etal.Usinghaptencross-reactivitytoscreenheterologouscompetitiveantigensforimprovingthesensitivityofELISA[J].Foodchemistry,2020,303:125379.DOI：10.1016/j.foodchem.2019.125379
承担课题
1.国家自然科学基金青年科学基金项目，2019.1-2021.12，项目主持人
“免疫分析异源竞争模式中半抗原设计机制研究”（项目批准号：31800776），经费24万
2.江西省青年科学基金项目，2018.1-2019.12，项目主持人
“基于抗氟喹诺酮类抗体的异源竞争模式提高免疫分析灵敏度的机制研究”（项目编号：20181BAB214018），经费6万
3.江西省重点研发计划(一般项目)，2019.1-2021.12，项目主持人
“乳制品中重要危害因子快速检测技术研究”（项目编号：20192BBF60046），经费10万
京公网安备 11010802027423号