个人简介
余勃，1.教育经历
1996年9月-2000年6月南昌大学本科工学学士
2001年9月-2006年6月南京农业大学研究生工学博士
2014年5月-2015年5月加拿大农业部圭尔夫食品研究中心访问学者
2.工作经历
2006年9月-2009年11月南昌大学中德联合研究院讲师
2009年11月-至今南昌大学中德联合研究院副教授承担课题
1.国家自然科学基金青年基金项目，31301435、量子化学计算研究食源性自由基清除肽的构效关系及作用机制、2014/01-2016/12、24万、结题。
2.国家自然科学基金地区基金项目，31560484、基于信号分子研究群体感应对河豚共栖菌代谢产物河豚毒素的调控机制、2016/01-2019/12、52.8万、在研、主持。
3.国家自然科学基金地区基金项目，31860432、基于量子化学计算研究类胡萝卜素清除活性氧自由基的构效关系及作用机制、2019/01-2022/12、40万、在研、主持。
4.江西省科技厅重点研发项目，2017BBF60005、新型饲料添加剂-益生肽酶素的开发及中试研究、2017/01-2019/12、20万、在研、主持。代表性中文核心期刊
1.董梦依，王倩芸，刘科梅，陆豫，余勃*。量子化学计算对自由基清除肽的构效关系。[J]。食品工业科技，2018，（16）
2.邬子彬，刘科梅，胡基志，陆豫，余勃*。黑曲霉所产α-L-鼠李糖苷酶酶学性质及其在异槲皮素制备上应用。食品工业科技，2018（1）：107-111.
3.潘栋梁，陈东启，刘科梅，郑楠，胡基志，陆豫，余勃*。非严格厌氧条件下酪氨酸的固态培养[J].南昌大学学报（理科版），2017，41（2）：171-111
4.刘科梅，聂挺，潘栋梁，胡川，陆豫，余勃*。量子化学计算研究4种黄酮类天然抗氧化物清除自由基活性的构效关系[J]。南昌大学学报（理科版）2016，40（3）：250-256
5.刘科梅，聂挺，潘栋梁，胡川，陆豫，余勃*。4种异黄酮抗氧化活性的构效关系[J]。食品科学，2016，37（23):1-6
已获授权专利
1.余勃，吴志华，陈红兵，杨安树，李欣。一种排毒养颜饮料及制备方法[P]。江西：CN102499378A,2012-06-20。（授权）
2.余勃，刘松，聂挺，陆豫，文舜。一种蜂王胎肉松的制备方法[P]。江西：CN103445043A,2013-12-18。（授权）
3.余勃，刘松，聂挺，陆豫，文舜。一种蜂王胎保鲜液[P]。江西：CN103445270A,2013-12-18。（授权）
4.余勃，陆豫。同步混菌发酵法对菜籽粕进行脱毒和菜籽蛋白改性的工艺[P]。江西：CN101297677,2018-11-05。（授权）
近期论文
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BoYu,YuLu,Chun-YanMa,Chu-YingTang.RadicalscavengingandhypolipidemicactivityofaqueousextractsfromLabadou(atraditionalfermentedsoybeanfoodofSouthernChina)[J].FirstInternationalConferenceonCellular,MolecularBiology,BiophysicsandBioengineering(CMBB),2010,volume3:428-431(EI)
BoYu,Zhao-XinLu,Xiao-MeiBie,Feng-XiaLu,Xian-QingHuang.Scavengingandanti-fatigueactivityoffermentedsoybeanmealpeptides[J].EuropeanFoodResearchandTechnology,2008,226(6):415-421(SCI)
BoYu,Zhao-XinLu,Xiao-MeiBie,Feng-XiaLu,Xian-QingHuang.OptimizationofthemediumcompositionforproductionofproteaseandsoybeanpeptidesbyBacillussubtilisSHZusingresponsesurfacemethodology[J].InternationalJournalofFoodScienceandTechnology,2008,43(7):1143-1151(SCI)
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