李红艳 - 南昌大学

个人简介

李红艳,南昌大学食品学院副教授，硕士生导师，食品科学与技术国家重点实验室固定成员，江西省优博，江西省杰出青年人才，南昌大学赣江青年学者，南昌大学国际食品创新研究院副院长，食品营养与安全系副主任。江西省微量元素与健康研究会常务理事，江西省科普专业委员分会常务委员，中国抗癌协会肿瘤营养专业委员会营养预防组委员，江西省食品科学技术学会理事，江西省营养学会理事，江西省营养学会营养转化分会委员，教育部学位中心学位论文通讯评审专家。讲授课程食品营养学、食品卫生学、食源性流行病学、食品毒理与卫生学、动物营养学、毒理学、舌尖上的营养与健康、生物统计学、现代营养学、食品与营养卫生学学术成就先后主持了十余项国家科学基金、中国博士后科学基金特别资助、面上一等资助、省博士后资助、江西省青年科学基金、国家重点实验室青年基金、教育厅基金等。入选《2016年度中国博士后科学基金资助者选介》、获得中国食品科学技术学会科技创新奖，技术进步三等奖、江西省教学成果二等奖、中国农产品加工大会优秀论文特等奖等。以第一作者或通讯作者在国内外核心刊物发表学术论文70余篇，其中JAgriFoodChem,FoodChem,JournalofFunctionalFood等SCI收录40余篇，EI收录11篇，2篇ESI高被引论文，2篇通讯作者文章入选JournalofAgricultureandFoodChemistry2018年封面文章，1篇通讯作者文章为食品Top期刊FoodandFunction2017年第8期封面文章。参编的《食品营养学》是十二五国家规划教材，21世纪教材，参编中文教材2部、中文书集1部、英文书集BookChaper6部。申请国家发明专利7项，授权国家发明专利3项。主讲的《食品营养学》和《功能性食品》获江西省省级精品资源共享课程，《食品卫生学》获校级精品资源共享课程，《食品营养学》获校级精品课程。承担课题代表性课题：1.类胡萝卜素和花色苷（素）细胞内抗氧化协同/拮抗的分子作用机制。2020-2023，国家自然科学基金面上项目（编号：31972970），58万，主持。 2.四种深色农产品抗氧化协同作用及其分子生物学协同机制的研究。2014-2016，国家自然青年科学基金（编号：31301433），24万，主持。 3.天然简单酚类化合物既可相互比较又能反映细胞内抗氧化能力化学评价方法的构建。2020-2023，国家自然科学基金地区项目（编号：21964012），41万，主持。 4.基于计算机模拟和实验研究探索类胡萝卜素和酚类化合物的抗氧化协同作用机理。2018-2021，国家自然科学基金地区项目（编号：31760432），38万，主持。 5.四种深色农产品植物化学物协同抗氧化的分子动力学研究。2015-2016，中国博士后科学基金项目第7批特别资助（编号：2014T70618），15万，主持。 6.深色农产品抗氧化协同作用的评价及其作用机制的研究。2014-2015，中国博士后科学基金项目第53批面上一等资助（编号：2013M530306），8万，主持。

研究领域

食品营养与化学、功能性产品开发、天然产物活性成分相互作用

近期论文

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1.YaoPan,ZeyuanDeng,ShilianZheng,XuanChen,BingZhang,HongyanLi*.Dailydietaryantioxidantinteractionsareduetonotonlythequantitybutalsotheratiosofhydrophilicandlipophilicphytochemicals.JournalofAgricultureandFoodChemistry,2018,66(34):9107-9120.(通讯作者，一区SCIE,IF=3.412) 2.JialingCao,XiuliangYu,ZeyuanDeng,YaoPan,BingZhang,RongTsao,HongyanLi*.Thechemicalcompositions,anti-obesityandantioxidanteffectsofproanthocyanidinsfromlotusseedepicarpandlotusseedpot.JournalofAgricultureandFoodChemistry,2018,66(51):13492-13502.(通讯作者，一区SCIE,IF=3.412) 3.YongSun,RongTsao,FangChen,HongyanLi*,HanPeng,LiJiang,YuhuanChen,ZeyuanDeng*.ThephenolicprofilesofRadixTetrastigmaaftersolidphaseextraction(SPE)andtheirantitumoreffectsandantioxidantactivitiesinH22tumor-bearingmice.FoodandFunction,2017,8(11):4014-4027.(通讯作者，一区SCIE,IF=3.278) 4.HongyanLi,ZeyuanDeng*,RongTsao*.Microwave-assistedextractionofphenolicswithmaximalantioxidantactivitiesintomatoes.FoodChemistry,2012,130(4):928-936.(第一作者，二区SCIE,高被引文章，IF=3.334，高被引) 5.HongyanLi,Ze-YuanDeng*,HonghuiZhu,ChanliHu,RonghuaLiu,JChristopherYoung,RongTsao*.Highlypigmentedvegetables:Anthocyanincompositionsandtheirroleinantioxidantactivities.FoodResearchInternational,2012,46(1):250-259.(第一作者，高被引文章，二区SCIE,IF=3.005) 6.YaoPan,HongyanLi*,ShilianZheng,BingZhang,ZeyuanDeng*.Implicationonthesignificanceofthedietarycompatibility:Basedontheantioxidantandanti-inflammatoryinteractionswithdifferentratiosofhydrophilicandlipophilicantioxidantsamongfourdailyagriculturalcrops.JournalofAgricultureandFoodChemistry,2018,66(28):7461-7474.(通讯作者，一区SCIE,IF=3.412) 7.YongSun#,QianruHui#,RanChen,HongyanLi*,HanPeng,FangChen,ZeyuanDeng*.ApoptosisinhumanhepatomaHepG2cellsinducedbythephenolicsofTetrastigmahemsleyanumleavesandtheirantitumoreffectsinH22tumor-bearingmice.JournalofFunctionalFoods,2018,40:349-364.(通讯作者，一区SCIE,IF=3.47) 8.YongSun,RongTsao,FangChen,HongyanLi*,HanPeng,KeZhang,ZeyuanDeng*.Thephytochemicalcomposition,metabolites,bioavailabilityandinvivoantioxidantactivityofTetrastigmahemsleyanumleavesinrats.JournalofFunctionalFoods,2017,30(1):179-193.(通讯作者，一区SCIE,IF=3.47) 9.YongSun,YanQin,HongyanLi*,HanPeng,HongbingChen,HairongXie,ZeyuanDeng*.RapidcharacterizationofchemicalconstituentsinRadixTetrastigma,afunctionalherbalmixture,beforeandaftermetabolismandtheirantioxidant/antiproliferativeactivities.JournalofFunctionalFoods,2015,18(1):300-318.(通讯作者，一区SCIE,IF=3.574) 10.TingtingYang,HongyanLi*,JiangningHu,RongLiu,ZeyuanDeng*.EffectsoffertilizingwithN,P,SeandZnregulatingtheelementandfunctionalcomponentcontentsandantioxidantactivityoftealeavesplantedinredsoil.JournalofAgricultureandFoodChemistry,2014,62(17):3823-3830.(通讯作者，一区SCIE,IF=2.912)