温辉梁 - 南昌大学

个人简介

温辉梁，男，博士，教授，硕士生导师，江西省高等院校中青年学科带头人，南昌大学食品科学与技术国家重点实验室核心成员，食品学科学术带头人，江西省食品添加剂协会常务理事，江西省食品科学技术学会理事，国家自然科学基金评审专家。先后主持国家自然科学基金、江西省自然科学基金、教育部基金等20余项国家及省部厅级科研课题，获江西省科技进步三等奖（排名第一）、江西省自然科学三等奖等省部级奖励多项。在CrystEngComm,RSCAdances,FoodSci.Biotechnol,食品科学等国内外学术期刊上发表论文120余篇，其中SCI收录46篇，主编出版著作10部，其中两部获十八届华东地区科技出版社优秀科技图书二等奖，一部获第一届江西省普通高等学校优秀教材二等奖。与美国佐治亚理工学院（美国大学中工科排名第三）、南京理工大学，华南理工等高校有着很好的合作关系，在课题研究、实验资源共享、研究生联合培养等方面有很好的合作经验。主要研究领域：食品营养与化学，食品添加剂，蛋白质（肽）活性与功能等。讲授课程本科生课程：食品化学、食品添加剂硕士生课程：高等食品化学、高等食品添加剂、高等有机化学、精细化工；博士生课程：高等食品化学学术成就江西省高等院校中青年学科带头人，南昌大学食品科学与技术国家重点实验室核心成员，食品学科学术带头人，江西省食品添加剂协会常务理事，江西省食品科学技术学会理事，国家自然科学基金评审专家。先后主持国家自然科学基金、江西省自然科学基金、教育部基金等20余项国家及省部厅级科研课题，获江西省科技进步三等奖（排名第一）、江西省自然科学三等奖等省部级奖励多项。在FoodHydrocolloids,InternationalJournalofBiologicalMacromolecules,CrystEngComm,RSCAdances,FoodSci.Biotechnol,食品科学等国内外学术期刊上发表论文120余篇，其中SCI收录46篇，主编出版著作10部，其中两部获十八届华东地区科技出版社优秀科技图书二等奖，一部获第一届江西省普通高等学校优秀教材二等奖。承担课题 1.黄酮羧酸类化合物及其稀土配合物的合成、表征、活性与构效关系研究 2.复配抗氧化剂和复配甜味剂的分子间作用力及安全性研究 3.玛卡维生素功能性饮料（9120-11002182） 4.食品胶体与营养组分包埋与递送 5.N-氨基甲酰-L-谷氨酸促动动物生长及其活性研究 6.功能性饲料添加剂蛋白肽稀土配合物的研制与应用 7.蛋白肽金属螯合物功能性食品添加剂的研制

研究领域

（1）食品营养与化学（2）食品添加剂（3）食品胶体与营养组分包埋与递送

近期论文

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1.Xiao,YH.,Liu,SC.,Jiang,L.,Ren,YM.,Luo,Y.,Wen,HL.,XieJH*.(2019).Physicochemical,rheologicalandthermalpropertiesofMesonachinensispolysaccharidesobtainedbysodiumcarbonateassistedandcellulaseassistedextraction.InternationalJournalofBiologicalMacromolecules,126,30-36. 2.Wen,HL.,Gong,YN.,Lai,BW.,Liu,ZF.,Xiong,ZQ.,Liu,CB*.(2018).ThreemicroporousZncoordinationpolymersconstructedby3,4,5-tris(carboxymethoxy)benzoicacidand4,4′-bipyrdine:Structures,topologies,andluminescence.JournalofSolidStateChemistry,266,143-149. 3.Liu,ZF.,Lai,BW.,Wen,HL*.,Robbins,J.,Huang,N.(2016).SynthesisandPropertiesofaNovel3DEuropiumCoordinationPolymerwithHelicalChainand(3,6)‐ConnectedrtlNet.ChineseJournalofChemistry,34(12),1304-1308. 4.Wen,HL*.,Kang,JJ.,Li,DD.,Wen,W.,Yang,FB.,Hu,HW.,Liu,CB.(2016).Antifungalactivitiesofanthocyaninsfrompurplesweetpotatointhepresenceoffoodpreservatives.Foodscienceandbiotechnology,25(1),165-171. 5.Liu,ZF.,Lai,B.,Wen,HL*.,Robbins,J.,Huang,N.(2016).SynthesisandPropertiesofaNovel3DEuropiumCoordinationPolymerwithHelicalChainand(3,6)‐ConnectedrtlNet.ChineseJournalofChemistry,34(12),1304-1308. 6.Wen,HL*.,Lai,BW.,Hu,HW.,Wen,YH.(2015).Syntheses,crystalstructuresandantibacterialactivitiesofM(II)benzene-1,2,3-triyltris(oxy)triaceticacidcomplexes.JournalofCoordinationChemistry,68(21),3903-3917. 7.Yang,GS.,Liu,CB*.,Wen,HL.,Tan,SS.,Zhang,ZJ.(2015).ArareI2O3hybridorganic–inorganicmaterialwithhighconnectivityandquadruple-strandedhelices.CrystEngComm,17(7),1518-1520. 8.Yang,GH.,Wen,HL.,Liu,CB*.,Robbins,J.,Wen,YH.,Zhang,Z.J.(2015).Self-assembly,crystalstructuresandpropertiesofmetal–3,4,5-tris(carboxymethoxy)benzoicacidframeworksbasedonpolynuclearmetal-hydroxylclusters(M=Zn,Co).RSCAdvances,5(37),29362-29369. 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