田颖刚 - 南昌大学

个人简介

田颖刚,江西省青年科学家（井冈之星），南昌大学食品科学与技术国家重点实验室“食品加工与组分变化研究方向”学术骨干。2013-2014年美国明尼苏达大学生物制品与生物系统工程系客座副教授，访问学者，是“乌骨鸡活性功能和有效成分”研究领域成果最多的科研工作者。学术成就迄今已在国内外核心期刊发表学术论文四十余篇，1.2009年，主持完成了江西省自然科学基金1项（乌骨鸡黑色素降解产物抗胰岛素β细胞氧化应激损伤的物质基础及机制研究；2.2009年，主持完成江西省农业重点攻关项目1项（乌骨鸡黑色素及其活性多肽产品的研制，经江西省科技厅组织成果鉴定，成果水平达国际先进）；3.2009年，主持完成国家十一五科技支撑计划项目子课题1项（车前子可溶性膳食纤维保健食品的研究开发）；4.2009年，作为第二完成国家自然科学基金1项（泰和乌骨鸡补血功效组分筛选及其作用机制研究）。5.2010年，作为项目组第2成员在研农业部公益性行业科研专项课题“芦笋加工及其综合利用关键技术研究”。6.2012年，主持完成国家自然基金1项（乌骨鸡黑色素的降解及其结构片段的分离及鉴定）。7.主持完成国家自然科学基金1项（钙、铁元素对乌骨鸡黑色素生物合成的干预作用及机制）。8.2013年，作为项目组第5成员完成国家科技支撑计划课题“白花檵木收敛物资基础研究”1项。9.2008年前，作为主要骨干完成的其他省部级重点科研项目5项（例：茶多糖降血糖功能食品研究，红花色素提取及其抗氧化功能研究，茶多糖功能活性的分子基础及生物反应效应剂开发研究等），10.获得国家发明专利授权6项（例：一种用于化疗减毒增效的乌骨鸡肽的制备方法及其应用，一种乌骨鸡活性肽及其制备方法，一种乌鱼活性肽的制备方法，一种车前子可溶性膳食纤维制备方法和用途）承担课题钙、铁元素对乌骨鸡黑色素生物合成的干预作用及机制芦笋加工及其综合利用关键技术研究乌骨鸡黑色素及其活性多肽产品的研制，泰和乌骨鸡补血功效组分筛选及其作用机制研究

研究领域

中药与食品资源综合开发与高值化利用，中药与食品对肿瘤、糖尿病、亚健康状态的干预，功能活性肽的物质基础与应用开发，乌骨鸡营养与活性分析。

近期论文

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