刘晓华 - 南昌大学

个人简介

刘晓华，男，博士，研究员，主要从事食品生物技研究，现为中国畜产品加工研究会理事、江西省微生物学会副秘书长、江西省食品学会理事、江西省营养学会会员。讲授课程主讲本科课程《益生菌食品研发实训》；硕士课程《现代食品生物技术》；博士课程《分子营养与毒理学》。学术成就主持完成国家自然科学基金1项，省部级课题6项，通过省级科技成果鉴定4项；省教育厅科研项目2项；获江西省吉安市科技进步一等奖1项；获江西省自然科学三等奖1项；获国家发明专利授权19项；在国内外专业期刊上发表文章30余篇，SCI收录10篇；参与编写专著2部。承担课题目前，主持省重点研发计划项目2项，横向课题1项。 1、江西省重点研发计划项目，20192BBF60038，乳酸菌协同发酵富含c9,t11-共轭亚油酸酸豆奶益生饮的研发。 2、江西省重点研发计划项目，20171BBE50033，trans10,cis12-共轭亚油酸异构体单体的特异性生物合成。 3、企业课题，低盐风味板鸭的标准化绿色加工。

研究领域

食品生物技术，主要从事生理活性物质（如：共轭脂肪酸等）的生物合成、抗癌和抗2型糖尿病天然产物的分离纯化、结构分析、生理活性功能及构效关系，益生菌功能及分子生物学，以及食品的绿色精深加工研究。

近期论文

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1.QiongWang†,XiaohuaLiu†,JinhengFu,ShuixingWang,YuanhongChen,KunpengChangandHaixingLi.Substratesustainedrelease‑basedhighefficacybiosynthesisofGABAbyLactobacillusbrevisNCL912.MicrobialCellFactories,2018,17:80. 2.HaixingLi,DongqinDing,YushengCao,BoYu,LiangGuo,XiaohuaLiu*.Partiallyoverlappingprimer-basedPCRforgenomewalking.PLOSONE,2015,10(3):e0120139. 3.XiaohuaLiu,HaixingLi,YanChen,YushengCao*.Methodforscreeningofbacterialstrainsbiosynthesizingspecificconjugatedlinoleicacidisomers.JournalofAgriculturalandFoodChemistry,2012,60(38):9705-9710. 4.XiaohuaLiu,GongChao,XiupingJiang*.Inhibitoryeffectsofenterococciontheproductionofhydrogensulfidebyhydrogensulfide–producingbacteriainrawmeat.JournalofAppliedMicrobiology,2011,111(1):83-92. 5.XiaohuaLiu,YushengCao*,YanChen.Separationofconjugatedlinoleicacidisomersbycyclodextrin-modiﬁedmicellarelectrokineticchromatography.JournalofChromatographyA,2005,1095:197-200. 6.郭兴华，凌代文，曹郁生，刘晓华(参编).乳酸细菌现代研究实验技术，2013，科学出版社，ISBN978-7-03-037926-9； 7.郭兴华，曹郁生，东秀珠，刘晓华(参编).益生乳酸细菌—分子生物学及生物技术，科学出版社，北京，2008，ISBN978-7-03-020564-3，“十一五”国家重点图书。