个人简介
周彬，博士，副教授，硕导，湖北省“楚天学者计划”楚天学子，主要研究食品胶体间互作及均相或界面微纳组装行为，建立基于界面技术的功能食品理论。近年来近年来发表相关SCI刊源论文20余篇，其中以第一作者/通讯作者发表SCI论文10篇，合作申请专利2项。主持中国博士后科学基金面上项目、国家自然科学基金青年科学基金项目等科研项目4项。
教育经历：
2009.09-2015.06华中农业大学食品科学博士
2005.09-2009.06河南农业大学食品科学学士
工作经历：
2017.10-至今湖北工业大学食品科学与工程讲师/副教授
2016.04-2017.04香港大学食品安全与营养博士后
2015.07-2017.07上海海洋大学食品科学师资博士后
2017年湖北省“楚天学者计划”楚天学子
1)国家自然科学基金青年基金项目，“多酚调控玉米醇溶蛋白胶粒界面组装的微观历程及机制”，2019.01-2021.12，主持。
2)湖北工业大学博士科研启动基金项目，“卵白蛋白/多酚复合物稳定皮克林乳液机制研究”，2017.01-2018.12，主持。
3)中国博士后科学基金项目面上项目，“鱼皮明胶-多酚共价复合物稳定皮克林乳液机制研究”，2016.06-2017.6，主持。
4)国家重点研发项目子课题“方便营养型蛋制品绿色加工关键技术研究及开发”，2018/01-2020/12，参与。
5)校企合作项目，“武汉旭东休闲食品新产品开发与技术服务”，2018/06-2023/05，参与。
6)国家自然科学基金青年项目，“膳食AGEs在脂肪组织内蓄积规律及其安全性评价”，2017.01-2019.12，参与。
研究领域
（1)新型营养递送系统的设计与构建（2)食品胶体改性与功能评价（3)食品配料开发与应用
近期论文
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1.BinZhou,SihaiGao,XiutingLi,HongshanLiang*,ShugangLi*,AntioxidantPickeringEmulsionsStabilizedbyZein/TannicacidColloidalParticleswithLowConcentration.InternationalJournalofFoodScience&Technology,2019.
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