个人简介
舒留泉，男，硕士，副教授
一、教学情况
1、承担课程名称（本科或研究生）
承担食品检验员，发酵食品学，食品工程专业英语，食品原料与储运学、食品工艺学实验，食品卫生检验实训等本科课程。
二、科研情况
（二）承担科研项目
1、项目名称，项目来源，时间
四角蛤蜊多糖和寡肽的提取及其抗氧化性研究Z2008045，淮海工学院院内自然科学研究项目，2008.12-2010.12
条斑紫菜活性寡肽的制备及其生理活性研究2008HS015，江苏省海洋生物技术重点实验室，2008.12-2010.12
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舒留泉，薛长湖，邱春江，溶菌酶与Nisin生物保鲜剂对缢蛏保鲜效果的研究，食品科技，2003,11：35-92
舒留泉，薛长湖，姚兴存，严宏忠，邱春江，缢蛏肉的蛋白酶水解工艺研究，水产科学，2004,23（1）：36-38
邱春江，薛长湖，舒留泉，复合生物保鲜剂在贻贝保鲜中的试验研究，食品科学，2004，25（7）：184-186
舒留泉，郭暄，徐建，姚兴存，2种贝类化学组成和重金属含量分析，安徽农业科学，2009,37（31）：15288-15289
舒留泉，食品原料学课程建设的思考和实践畜牧与饲料科学，2010，31(10)：59-60
舒留泉，易小兰，徐文渊，姚兴存，四角蛤蜊天然提取物制备工艺参数优化，食品科学，2011，32（14）：156-160
姚兴存，蒋卉，舒留泉，盘赛昆，条斑紫菜活性肽的抗氧化作用，食品科学2011，32（7）：104-108
舒留泉，姚晶，杨苏梅，姚兴存，四角蛤蜊多糖分离提取工艺优化，食品研究与开发2012,33（6）：71-74
姚兴存，张燕，盘赛昆，舒留泉，紫菜活性肽复合酶法制备与清除羟自由基作用，水产科学，2012，31（8）：490-494
姚兴存，舒留泉，盘赛昆，王洪斌，条斑紫菜蛋白提取与抗氧化活性，食品科学，2012，33（20）：113-118
姚兴存，舒留泉，丁群文，条斑紫菜提取物的抗氧化性和稳定性研究，食品工业科技，2013，6：146-150
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