个人简介

郑剑，男，1978年7月出生，博士。浙江农林大学农业与食品科学学院食品学科专任教师，浙江省木本粮油创新团队成员，浙江省省级科技特派员。多年来从事农产品贮藏保鲜、新产品研发、品质检测等领域的科研工作，主讲《农产品贮藏保鲜》、《果蔬贮藏保鲜》、《食品添加剂》、《粮油加工工艺学》和《果蔬加工工艺学》等课程，荣获浙江农林大学第八届青年教师教学技能比赛暨首届课堂教学比赛二等奖，主编教材两部；主持省部级项目2项、厅局级以及横向科技项目等10余项，发表论文20余篇，其中SCI和EI4篇，授权国家发明专利6项。