邱春江 - 江苏海洋大学 - 海洋生命与水产学院（食品科学...

个人简介

邱春江,男，博士，副教授，食品科学与工程系副主任，宿迁市创业创新领军人才。一、教学情况《食品化学》《食品卫生检验》《食品工艺学》二、科研情况（二）承担科研项目 1、国家大宗淡水鱼类产业技术体系建设专项（项目编号：CARS-46-22），现代农业产业技术体系建设项目，2011-2015； 2、海洋低值小杂鱼发酵鱼糜及安全性研究，中央财政支持地方高校发展专项资金应用海洋生物学科研创新团队项目，2012-2014； 3、文蛤保鲜及功能性寡肽的开发，淮海工学院，2008-2009。

研究领域

水产品加工与贮藏工程。

近期论文

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1、ChunjiangQiu,QixingJiang,WenshuiXia.Highhydrostaticpressureinactivationkineticsoftheendogenouslipoxygenaseincrudesilvercarp(Hypophthalmichthysmolitrix)extract.InternationalJournalofFoodScienceandTechnology,2013,48(6):1142-1147. 2、ChunjiangQiu,QixingJiang,WenshuiXia.Effectofhighhydrostaticpressure(HHP)onmyofibril-boundserineproteinasesandmyofibrillarproteininsilvercarp(Hypophthalmichthysmolitrix).FoodResearchInternational,2013,52:199-205. 3、ChunjiangQiu,WenshuiXia,QixingJiang.Pressure-inducedchangesofsilvercarp(Hypophthalmichthysmolitrix)myofibrillarproteinstructure.EuropeanFoodResearchandTechnology.

学术兼职

江苏省水产学会会员，宿迁市新渔人水产科技有限公司研发部主任