个人简介
盘赛昆,男，博士，副教授，食品工程系主任，获人才情况无（如省“333工程”培养对象、省“青蓝工程”培养对象、省“六大人才高峰”培养对象、市“521工程“培养对象）。
一、教学情况
1、承担课程名称（本科或研究生）
《食品化学》、《食品工艺学》、《食品生物化学》、《食品微生物检测》、《专业综合训练》
二、科研情况
（二）承担科研项目
1、项目名称，项目来源，时间
主持的项目
1、条斑紫菜凝集素的分离纯化及性质研究，淮海工学院校内基金项目(KX07034)，2007-2009
2、浒苔功能成分分析及综合利用关键技术研究，江苏海洋生物技术重点实验室开放项目(2009HS07)，2009-2011
3、刺参深加工及副产物综合利用技术及产品，江苏省海洋资源研究院科技开放基金项目（JSIMR11B02），2011-2013
4、鲬鱼保藏加工关键技术研究及产品开发，连云港市科技计划项目(CXY1320)，2013-2015
参与的项目：
1、泥鳅蛋白资源深度开发关键技术研究，江苏省科技支撑计划农业项目(BE2010399)，2010-2012
2、特色水产品深加工技术集成创新与示范，江苏省农业科技自主创新资金项目(cx(10)328)，2010-2011
3、海参安全精深加工关键技术集成创新与示范，江苏省水产三项工程项目(PJ2011-67)，2011-2013
三、成果获奖情况
1、获奖成果名称，获奖等级，时间
全国商科教育实践教学大赛课程建设实践教学方案，二等奖，2009
近期论文
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1、全部作者，论文题目，期刊名称，年、卷（期）:页码
1、SaikunPan,JianTang,XiaohongGu.Isolationandcharacterizationofanovelfucose-bindinglectinfromthegillofbigheadcarp(Aristichthysnobilis).Vet.Immunol.Immunopathol.2010、133：154-164
2、SaikunPan,ShengjunWu.Preparationofwatersolublechitosanbyhydrolysiswithcommercialglucoamylasecontainingchitosanaseactivity.EuropeanFoodResearchandTechnology,2011、233(2)：325-329
3、Sai-KunPan,Sheng-JunWu,Jin-MoonKim.Preparationofglucosaminebyhydrolysisofchitosanwithcommercialα-amylaseandglucoamylase.JournalofZhejiangUniversitySCIENCEB(Biomedicine&Biotechnology)，2011、12(11)：931-934
4、Sai-KunPan,Dong-RuiYao,Ming-QianZhouandSheng-JunWu.Hydroxylradicalscavengingactivityofpeptidefromseacucumberusingenzymecomplexisolatedfromthedigestivetractofseacucumber.AfricanJournalofBiotechnology，2011、11(5):1214-1219，DOI:10.5897/AJB11.2578
5、Dong-RuiYao,Ming-QianZhou,Sheng-JunWuandSai-KunPan(通讯作者).DepolymerizationofchitosanbyenzymesfromthedigestivetractofseacucumberStichopusjaponicus.AfricanJournalofBiotechnology，2012、11(2):423-428
6、盘赛昆，顾小红，汤坚等.鳙鱼鳃凝集素的分离纯化及理化性质研究，水产科学，2009、28(12)：745-751
7、盘赛昆，顾小红，汤坚，周君晖.鲤鱼肉酶解物清除羟自由基的研究，食品研究与开发，2009、30(9)：23~27
8、盘赛昆，顾小红，汤坚等.鳙鳃凝集素的稳定性及细胞凝集作用，安徽农业科学，2009，37(26)：12598-12591
9、盘赛昆，顾小红，汤坚等.鳙鱼肉酶解物清除羟自由基的研究，食品与机械，2009、25（4)：64~67.
10、盘赛昆，姚兴存.《食品化学》课程应坚持走“浅入深出”的教学模式.考试周刊，2009，(25)：52-53
11、盘赛昆，吴文礼.一株产多糖固氮细菌的鉴定.淮海工学院学报，2001、10(1)：56-59
12、盘赛昆，朱强，王淑军，王艳，姚东瑞.条浒苔蛋白质的超声波辅助提取及其性质.食品科学，2013、34(18):12-17.
13、盘赛昆，姚东瑞，朱强，王淑军，王艳.条浒苔蛋白质的纤维素酶辅助提取及其性质.渔业科学进展，2013、34(4):109-217.
14、盘赛昆，朱强，王淑军.条浒苔多糖的酶法辅助提取及其抗氧化活性.水产科学，2013、32(4):187-191.
15、盘赛昆，周鸣谦，姚东瑞，孙惠.酶解条浒苔蛋白制备ACE抑制肽.食品科学,2012、33（9）：167-172.
16、SaikunPan,DongruiYao,JingChen,ShengjunWu.InfuenceofcontrolledpHontheactivityofUDPG-pyrophosphorylaseinAureobasidiumpullulans,CarbohydratePolymers,2013、92(1):629-632
17、SaikunPan，ShengjunWu，DongruiYao.InhibitionofShrinkageofSeaCucumberStichopusjaponicusduringCanningUsingSodiumPhytateandSodiumTripolyphosphate.Foodscienceandtechnologyresearch,2014、20(2):279-282
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