张玉荣 - 河南工业大学 - 粮油食品学院

个人简介

教育与研究经历张玉荣，新疆阜康人，现任粮油储藏系副主任。 1985.9-1989.7郑州粮食学院粮油储藏系粮油储藏专业本科毕业，获工学学士学位； 1989.7-至今，分别任郑州粮食学院、郑州工程学院、河南工业大学讲师、副教授和教授；期间1998.9-2000.6无锡轻工大学食品学院粮食油脂与植物蛋白工程专业研究生毕业，获硕士学位。教学情况主讲《粮油品质检验与分析》、《农产品产后生理与储藏技术》、《食品保藏学》、《粮油储藏学实验》等课程。主编的教材《粮油品质检验与分析》被列为普通高等教育“十三五”规划教材。指导硕士研究生40余人，并多次承担国内和国际粮食储藏专业培训的任务，为我国培养了大批的粮油检验高级技术人员。承担项目与课题 1、承担“十三五”国家重点研发计划“粮食产后‘全程不落地’技术模式示范工程”项目子任务“粮食收获收购过程虫、霉检测和新陈粮鉴别技术及仪器研发鱼示范”； 2、承担“十三五”国家重点研发计划“食品安全关键技术研发”项目子任务“粮食质量安全调查扦样规范研究与典型区域污染物数据库构建”； 3、参与国家十三五“优质稻保质保鲜储藏关键技术与装备”。 4、主持行业标准《马铃薯全粉》代表性成果近年来主持、参加完成国家、省部级课题共28项，其中主持国家自然基金面上项目1项，“九五”国家科技攻关课题目1项、十五国家科技攻关课题3项、主持、参加国家“十一五”课题5项、国家软课题1项，做为第二负责人参加国家863课题1项，参加公益性行业（农业）科研专项1项；参加在研十三五国家重点研发项目4项，主持、参加制定行业标准5项；获省级奖5项、发表专业科研论文180余篇；其中SCI-EI收录20余篇，出版专著12本；申报国家发明专利4项，授权发明专利2项，实用新型专利2项。代表性科研成果： 1、主持完成国家自然基金面上项目“小麦受蛀蚀性害虫侵害后品质变化机理及危害度预测研究”，2017年通过验收。 2、主持完成国家"十五"：新粮（稻谷和玉米）快速判别技术研究与仪器开发2004BA523A07，2006年通过国家粮食局组织的验收。 3、主持完成国家“十一五”：大米储藏保鲜品质指标与评价方法研究2006BAD08B04-3，2009年通过河南省科技厅鉴定。 4、主持完成国家十五：小麦胚微波稳定和胚蛋白组分分离技术研究2001BA501A04,2010年通过河南省科技厅鉴定。 5、主持完成国家十一五：玉米干燥品质质量评价方法研究2006BAD08B06-03，2010年通过河南省科技厅鉴定。 6、主持完成新稻谷快速判别技术研究与仪器开发，2007年通过河南省科技厅鉴定。 7、主持完成国家标准：粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定GBT5492-2008，2008年国家技术监督局颁布。 8、主持申请国家专利：稻谷新鲜度检测用标准色阶卡，2006年国家知识产权局。 9、主持完成国家质量技术监督局项目：稻谷新鲜度的判定方法的标准制定，2002年通过国家粮食局组织的验收。 10、参与完成中央储备粮管理总公司项目：储备小麦清理技术与净麦储藏模式研究ZCL20060031-CC，2009年通过河南省科技厅鉴定。 11、参与完成国家"九五"：稻壳灰综合利用的研究，2002年通过河南省科技厅鉴定。 12、参与完成国家“十五”科技攻关项目“低温储粮关键技术的研究开发与集成示范”2002年通过科技部组织的验收。 13、参与完成国家“十五”科技攻关计划重点项目“无公害储粮杀虫剂应用技术研究开发与示范”（2004BA523A02-1），2006年通过国家粮食局组织的验收。 14、参与完成国家质检局：稻谷陈化指标的研究，2002年通过国家质检局鉴定。 15、参与国家“十一五”科技支撑“粮食丰产科技工程（产后领域）中“华北平原农村粮食安全储藏期限品质比较分析研究”（2006BAD02A19-4），2010年11月通过国家粮食局验收。 16、主持国家“十一五”科技支撑滚动项目“糙米质量控制指标体系研究”。2009BADA0B02-01，2012年通过国家粮食局验收 17、参与国家“十一五”科技支撑计划重点专项-ISO6646稻谷潜在出米率测定方法国际标准研究。2006BAK04A20-25-02，2012年通过国家科技部验收 18、参与国家“十一五”科技支撑滚动项目：小麦挥发物质与储藏品质判定新方法研究2009BADA0B05-3，2012年通过国家粮食局验收 19、参与国家软科学研究计划重大项目“全国粮食产后损失现状及对策研究”（2007GXS1B009），2012年通过国家粮食局验收 20、作为第二课题负责人参与完成863项目子课题“小麦储藏物流微环境多元参数优化与综合控制技术研究(2012AA101705-2)”。 21、参与完成公益性行业（农业）科研专项经费项目子课题“黄淮海等三区域小麦储藏技术设施研究与示范”。主持或参与修订国家标准： [1]《稻谷储存品质判定规则》GB/T20569-2006 [2]《稻谷大米蒸煮食用品质感官评价方法》（GB/T15682-2008）； [3]《玉米水分测定》（GB/T10362-2008）； [4]《粮食油料检验一般规则》（GB/T5490-2010）； [5]《粮食油料色泽、气味、口味鉴定》（GBT5492-2008）；代表性的著作： [1]《粮油品质检验与分析》，2016年，中国轻工出版社，主编 [2]《粮油饲料加工与储检》，2016年，中国轻工业出版社，副主编 [3]《粮油质量检验员》，2007年中国轻工业出版社，副主编 [4]《稻谷精深加工技术》，2006年化学工业出版社，副主编 [5]《粮油储藏学》，2009年中国轻工业出版社 [6]《中央储备粮油储藏技术与管理》，2004年化学工业出版社 [7]《粮油质量检验员职业操作技能考试手册》，2008年中国劳动社会保障出版社 [8]《粮食储运安全与技术管理》，2005化学工业出版社 [9]《食用豆类加工与利用》，2003年化学工业出版社 [10]《稻谷加工工艺与设备》，2011年中国轻工业出版社 [11]《粮食大辞典》，2010年中国物资出版社出版 [12]《英汉粮油食品词汇》，2008年化学工业出版社奖励与荣誉 1、新玉米快速判别技术研究与仪器开发，2008年获河南省教育厅科技成果一等奖 2、储存玉米膜脂过氧化指标的研究，2008年获河南省教育厅优秀论文一等奖 3、稻谷新鲜度敏感指标筛选及陈化机理的探讨，2008年获河南省教育厅优秀论文二等奖 4、粮食储藏专业教学模式创新研究，2008年获河南省社会科学联合会一等奖

研究领域

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粮油品质检验与控制、食品质量安全评价与控制、粮油品质快速与无损检测技术、农产品储藏保鲜及品质控制技术。

学术兼职

中国农业工程学会农产品加工与储藏分会理事、中国粮油学会储藏专业分会理事、中国食品专业委员会的理事、粮油检验分会会员；职业技能竞赛国家裁判员，全国粮食行业职业技能鉴定专家评审委员会委员。