张丽芬 - 河南工业大学 - 粮油食品学院

个人简介

个人简介张丽芬，女，博士，硕士研究生副导师，河南工业大学粮油食品学院副教授，专注于植物蛋白加工基础理论和应用技术创新研究，主要承担本科生《植物蛋白质工艺学》和《油脂工程综合实验》、研究生《食品胶体化学》的教学工作。主持完成国家自然科学基金青年基金项目、河南省重点研发与推广专项、河南省高等学校重点科研项目；入选“河南工业大学青年骨干教师培育计划”；以第一作者或通讯作者发表JCR一区论文10篇，ESI高被引论文1篇；指导毕业硕士研究生5人。教育与工作经历 2020/01至今河南工业大学粮油食品学院副教授 2013/04-2019/12 河南工业大学粮油食品学院讲师 2009/09-2013/03 浙江大学生物系统工程与食品科学学院博士 2005/09-2008/06 河南工业大学粮油食品学院硕士 2001/09-2005/07 河南工业大学粮油食品学院学士近五年主持项目 1.国家自然科学基金青年基金项目(31501535) 2.河南省重点研发与推广专项(182102110253) 3.河南省高等学校重点科研项目(15A550011) 4.国家小麦与玉米深加工国家工程中心开放课题项目(NL2018008) 5.北京食品营养与人类健康高精尖创新中心开放基金项目(20171024) 奖励&荣誉 2015-2016年度“河南工业大学本科毕业设计优秀指导教师” 2014-2015年度“金龙鱼奖教金”

研究领域

植物蛋白加工基础理论和应用技术创新研究

近期论文

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1.Zhang,L.,Wang,P.,Sun,X.,Chen,F.,Lai,S.,&Yang,H.(2020).Calciumpermeationpropertyandfirmnesschangeofcherrytomatoesunderultrasoundcombinedwithcalciumlactatetreatment.UltrasonicsSonochemistry,60,104784.(JCRQ1,IF7.2) 2.Zhang,L.,Wang,P.,Chen,F.,Lai,S.,Yu,H.,&Yang,H.(2019).ChenFusheng,LaiShaojuan,YuHongguo,YangHongshun.Effectsofcalciumandpectinmethylesteraseonqualityattributesandpectinmorphologyofjujubefruitundervacuumimpregnationduringstorage.FoodChemistry,289,40-48.(JCRQ1,IF5.4) 3.Zhang,L.,Zhao,S.,Lai,S.,Chen,F.,&Yang,H.(2018).Combinedeffectsofultrasoundandcalciumonthechelate-solublepectinandqualityofstrawberriesduringstorage.CarbohydratePolymers,200,427-435.(JCRQ1,IF6.1) 4.Zhang,L.,Chen,F.,Lai,S.,Wang,H.,&Yang,H.(2018).Impactofsoybeanproteinisolate-chitosanediblecoatingonthesofteningofapricotfruitduringstorage.LWT-FoodScienceandTechnology,96,604-611.(JCRQ1,IF3.1) 5.Li,Y.1,Zhang,L.1,Chen,F.,Lai,S.,&Yang,H.(2018).EffectsofvacuumimpregnationwithcalciumascorbateanddisodiumstannouscitrateonChineseredbayberry.Food&BioprocessTechnology,11,1300-1316.(JCRQ2,IF2.9) 6.Zhang,L.,Chen,F.,Zhang,W.,&Wu,Q.(2018).KineticsandcharacteristicsofsoybeanoilandproteinextractedbyAOTreversemicelletechnology.JournalofChemistry,2018,1-11.(JCRQ3,IF1.726) 7.Zhang,L.,Chen,F.,Zhang,P.,Lai,S.,&Yang,H.(2017).Influenceofricebranwaxcoatingonthephysicochemicalpropertiesandpectinnanostructureofcherrytomatoes.Food&BioprocessTechnology,10(2),349-357.(JCRQ1,IF2.9) 8.Zhang,L.,Zhang,X.,Liu,D,Ding,T,&Ye,X.(2015).Effectofdegradationmethodsonthestructuralpropertiesofcitruspectin.LWT-FoodScienceandTechnology,61,630-637.(JCRQ1,IF3.1) 9.Mao,J.,Zhang,L.,Chen,F.,Lai,S.,Yang,B.,&Yang,H.(2017).Effectofvacuumimpregnationcombinedwithcalciumlactateonthefirmnessandpolysaccharidemorphologyofkyohograpes(VitisviniferaxV.labrusca).Food&BioprocessTechnology,10,699-709.(JCRQ1,IF2.9) 10.Sun,X.,Zhang,L.,Tian,S.,Yang,K.,&Xie,J.(2020)Phospholipidcompositionandemulsifyingpropertiesofricebranlecithinfromenzymaticdegumming.LWT-FoodScienceandTechnology,117,108588.(JCRQ1,IF3.7) 11.Wang,L.,Zhang,L.,Qiu,S.,Liu,C.,Zhang,P.,Yin,L,&Chen,F.(2019).Rheologicalpropertiesandstructuralcharacteristicsofarabinoxylanhydrogelspreparedfromthreewheatbransources.JournalofCerealScience,88,79-86.(JCRQ2,IF2.4) 12.Ma,X.,Zhang,L.,Wang,W.,Zou,M.,Ding,T.,Ye,X.,&Liu,D.(2016).Synergisticeffectandmechanismsofcombiningultrasoundandpectinaseonpectinhydrolysis.Food&BioprocessTechnology,9(7),1249-1257.(JCRQ1,IF2.9)