个人简介
教育与工作经历
2009至今河南工业大学，粮油食品学院，粮食工程系，副教授
2005~2009中国农业大学，食品科学专业，博士研究生
2002~2005河南工业大学，粮食、油脂及植物蛋白工程专业，硕士研究生
1998~2002河南工业大学，粮油食品学院粮食工程系，本科生
教授课程
本科生课程《稻谷加工工艺与设备》，《淀粉加工工艺与设备》
研究生课程《食品化学（双语）》，《现代分析技术》
研究成果
（一）主要科研项目
1.主持：国家自然科学基金“淀粉膜对面包中丙烯酰胺形成的抑制机理”
2.主持：粮油行业标准制定“玉米淀粉厂工程设计规范”
3.主持：河南省高等学校重点科研项目“生物酶技术改善玉米粉凝胶特性的应用研究”
4.主持：河南省高等学校青年骨干教师资助计划“淀粉结构在超声场中的变化对玉米全粉凝胶特性的影响”
5.主持：小麦和玉米深加工国家工程实验室开放课题“玉米加工增值转化技术——玉米粉主食工业化干法修饰技术研究”
6.主持：河南工业大学青年骨干教师培育计划项目“超声场中玉米粉流变学特性变化机制研究”
7.主持：河南工业大学科技创新人才培育计划项目“淀粉醋酸酯流变学、热力学特性和分子结构研究及其在面制品中的应用”
8.主持：河南工业大学高层次人才基金项目“淀粉基食品添加剂对油炸马铃薯中丙烯酰胺的抑制作用”
9.参加：公益性行业（粮食）科研专项“主食品及油脂品质研究项目”任务二“主食专用玉米粉粉质改良机制与评价方法研究”
10.参加：国家重点研发计划子课题“适度加工对大米品质影响规律研究与产业化应用”
11.参加：公益性行业（粮食）科研专项“碾米制粉制油节粮节能智能新装备研发与示范”任务五“制粉碾米制油电耗在线计量与精益控制技术”
12.参加：国家“十一五”科技支撑计划课题“即食食品质量安全控制技术与产业化示范”
13.河南省2019年线上线下混合式一流本科课程《稻谷加工工艺与设备》课程负责人
著作：
1.AcrylamideinFood:Analysis,ContentandPotentialHealthEffects.Elsevier,2016.
2.《稻谷加工工艺与设备》，中国轻工业出版社，2018.
3.《玉米主食专用粉改良技术》，河南科学技术出版社，2017.
4.《淀粉生产及深加工创新技术》，河南科学技术出版社，2015.
5.《食品加工与保藏（专）》，北京大学医学出版社，2006.
（三）授权发明专利
1.发明专利：一种碱化湿磨玉米蛋糕及其制作工艺，2019年授权。
2.发明专利：旋光仪教学模型,2015年授权。
3.发明专利：减少面包中丙烯酰胺生成量的生产方法,2013年授权。
奖励与荣誉
1.2016年度中国食品科学技术学会科技创新奖——技术进步一等奖
2.2014年度中国商业联合会科技进步一等奖
3.河南省第三届自然科学学术奖——河南省自然科学优秀学术论文二等奖和三等奖
近期论文
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2.JieLiu,YadanWang,GuihongFang,YongMan,YaweiLiu.EffectofUltrasound-AssistedIsolationonYieldandPropertiesofHigh-AmyloseStarchfromAmylomaize.Starch-Stärke,2019,71:1800292.
3.JieLiu,TiantianYuan,RuijuanWang,YaweiLiu,GuihongFang.Thepropertiesandtortillamakingofcornflourfromenzymaticwet-milling.Molecules,2019,24,2137.
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7.JieLiu,FangChen,YongMan,JingDong,XiaosongHu.Thepathwaysfortheremovalofacrylamideinmodelsystemsusingglycinebasedontheidentificationofreactionproducts.FoodChemistry,2011,128(2):442-449.
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学术兼职
中国粮油学会食品分会常务理事，中国淀粉工业协会理事
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