个人简介
【学术简介】
学习经历：
1985年9月-1989年6月，上海水产大学，食品加工专业，学士学位。
2002年3月-2005年12月，南京农业大学，食品科学专业，博士学位。
教学及研究经历：
1989.7-1992.6南京市水产公司技术员
1992.7-2000.9南京美登高食品有限公司技术部经理
2000.10-2002.2南京丽源香料有限公司高级应用工程师
2006.2-至今江苏省农科院农产品加工研究所项目组组长、研究室主任
【科研项目】
在研项目：
1、江苏省农业科技自主创新资金项目：特色浆果蓝莓、黑莓产业链延伸增值技术创新与集成应用CX(18)2017
结题项目：
1、江苏省农业科技自主创新资金项目：特色浆果高效栽培及深加工关键技术
集成创新（CX(15)1026）
2、江苏省农业三新工程项目：黑莓、蓝莓特色果酒生产技术集成与示范推广
SXGC[2016]334
3、中央财政农业技术推广资金：熟制速冻小龙虾生产与品质控制关键技术推广应用,
TG(16)028
4、.江苏省水产三新工程项目：预调理白鱼加工技术集成与示范（Y2015-29）
5、江苏省农业自主创新:蔬菜发酵剂及高品质发酵蔬菜生产关键技术研究
（CX(13)3080）
【科研成果及奖励】
科研获奖：
1、农业部中华农业科技奖二等奖1项（第2完成人）
2、江苏省农科院科技进步奖二等奖2项（第1完成人）
3、食品工业技术协会科学技术奖一等奖1项（第3完成人）
4、南京市科技进步二等奖1项（第1完成人）
【所获专利】
1．一种高稳定性乳酸菌微胶囊制备方法及应用(ZL201410567571.3)，第1完成人
2．一种草莓复合果蔬汁的生产方法(ZL201610231645.5)，第1完成人
3．一种黑莓复合汁饮品的生产方法（ZL201510698283.6），第1完成人
4．一种发酵复合蓝莓汁的制备方法（ZL201510698712.X），第1完成人
5.一种长货架期即食发酵芹菜软罐头的生产方法(ZL201510228201.1),第1完成人
6.一种高纤黑莓全果浆的生产方法（ZL201410487755.9）,第1完成人
7．一种蓝莓果酒的制备方法(ZL.201310075167.X)，第1完成人
8.一种长货架期即食龙虾生产工艺（ZL201310705147.6），第1完成人
【在读硕、博士人数】在读硕士4人
【已毕业硕、博士人数】已毕业硕士10人
近期论文
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1.AntioxidantandAnti-InflammatoryEffectsofBlueberryAnthocyaninsonHighGlucose-InducedHumanRetinalCapillaryEndothelialCells.OxidativeMedicineandCellularLongevity.2018,1862462,DOI:10.1155/2018/1862462.通讯作者
2.ProtectiveeffectsofblueberryanthocyaninagainstH2O2-inducedoxidativeinjuryinhumanretinalpigmentepithelialcells.JournalofAgriculturalandFoodChemistry,2018,66(7),1638-1648.通讯作者
3Biosurfactant−ProteinInteraction:InfluencesofMannosylerythritolLipids‑Aon
β‑Glucosidase.JournalofAgriculturalandFoodChemistry.2018,66(1):238-246.
通讯作者
4IdentificationandcharacterizationofPichiamembranifaciensHmp-1isolatedfromspoilageblackberrywine.JournalofIntegrativeAgriculture,2018,17(9):2126-2136.
5.副干酪乳杆菌FM-M9-1对D-半乳糖诱导氧化损伤小鼠的修复机制.食品科学(EI),2018,39(21):160-165.通讯作者
2017年
1.NovelbacteriocinproducedbyLactobacillusalimentariusFM-MM4fromatraditionalfermentedmeatNanxWudl:Purification,identificationandantimicrobialcharacteristics.FoodControl,2017,77:290-297.通讯作者
2.TransportofaNovelAngiotensin-I-ConvertingEnzymeInhibitoryPeptide
Ala-His-Leu-LeuAcrossHumanIntestinalEpithelialCaco-2Cells.JournalofMedicinalFood,2017,20(3):243–250.通讯作者
3、内生真菌绿色生态法合成纳米银的研究.现代食品科技(EI),2017,33(1):119-124.通讯作者
4、酵母菌FW-sc-08的生长及发酵特性研究.中国酿造,2017,36(11):43-48.
通讯作者
5.添加外源阿魏酸和茶多酚对蓝莓渣干粉功能成分的影响.江西农业学报,
2017.29(2):74-78.通讯作者
2016年
1.Soymilkresidue(okara)asanaturalimmobilizationcarrierforLactobacillusplantarumcellsenhancessoymilkfermentation,glucosidicisoflavonebioconversion,andcellsurvivalundersimulatedgastricandintestinalconditions.Peerj,2016,e2701.通讯作者
2.EffectofCitruswilsoniiTanakaextractcombinedwithalginate-calciumcoatingonqualitymaintainanceofwhiteshrimps(LitopenaeusvannameiBoone).Foodcontrol,2016,68:83-91.通讯作者
3.热处理条件对蓝莓汁中花色苷和加工特性的影响.中国食品学报(EI),2016,16(1):161-165.通讯作者
4.戊糖片球菌对Caco-2细胞的黏附及黏附素的鉴定.江苏农业学报,
2016,32(4):927-933.通讯作者
2015年
1.Aggregationandadhesionabilitiesof18lacticacidbacteriastrainsisolatedfromtraditionalfermentedfood.InternationalJournalofAgriculturalPolicyandResearch,2015,3(2):84-92.通讯作者
2.AdhesionandprobioticpropertiesofLactobacillusplantarumisolatedfromChinesetraditionalfermentedsoybeanpaste.GlobalAdvancedResearchJournalofFoodScienceandTechnology,2015,4(1):4-9.通讯作者
3.一株广谱抑菌活性乳酸菌的筛选及特性研究.微生物学通报,2015,42(2):332-339.通讯作者
4.几种澄清剂对黑莓果酒中蛋白质的影响.中国酿造,2015,34(3):126-129.
通讯作者
5.传统发酵食品中产细菌素乳酸菌的筛选与鉴定.江苏农业科学,
2016,44(1):276-278.通讯作者
6.高效液相色谱法测定黑莓汁和黑莓果酒中常见有机酸.江苏农业科,2016,,44(7):327-329.通讯作者
7.不同发酵方式对发酵西兰花茎品质及理化指标的影响.江西农业学报,
2015,27(11):51-54.通讯作者
8.黑莓果酒中蛋白质提取方法研究.江苏农业科学,2015(10).通讯作者
9.接种乳酸菌对发酵萝卜品质及亚硝酸盐含量的影响.江西农业学报,2015(2):88-90.通讯作者
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