个人简介
学习经历：
2007年9月-2011年6月，江苏大学，生物技术专业，学士学位。
2011年9月-2014年6月，江苏大学，农产品加工与贮藏专业，硕士学位。
2014年9月-2017年6月，江苏大学，食品科学与工程专业，博士学位。
教学及研究经历：
2017年9月-至今，江苏大学教师。
2018年12月-至今，镇江出入境检验检疫局检验检疫综合技术中心联合博士后。
【主讲课程】
本科生：食品营养学，食品分离重组技术
【科研项目】
在研项目：
1.国家青年基金面上项目，31801538，植物乳杆菌发酵过程中大麦蛋白质结构变化规律及其营养特性研究，2019/01-2021/12，25万，在研，主持。
2.国家青年基金面上项目，31601399，基于差异性摩擦带电与介电泳的麦麸糊粉层静电分离技术的基础研究，2017/01-2019/12，25万，在研，参与。
3.国家青年基金面上项目，31701598，植物乳杆菌发酵对大麦β-葡聚糖的结构及营养特性作用解析，2018/01-2020/12，24万，在研，参与。
结题项目：
江苏省产学研前瞻性联合研究项目，BY2012172，麦胚制备抗肿瘤功能食品及新型食品配料关键技术研究与产品开发，2012/01-2014/12，50万，已结题，参与。
教学获奖：
江苏大学第九届教师教学竞赛三等奖
【所获专利】
董英,张家艳,徐斌,周兴华,肖香,乳酸菌发酵麦胚提取物的制备方法及其抗肿瘤作用,2015.8.5，中国，ZL201310259726.2
【指导本科生人数】
2
研究领域
硕士研究生：发酵食品功能组分的结构与功能及营养特性研究
农产品深加工及副产物的综合利用
近期论文
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一、期刊论文
（1）JiayanZhang,XiangXiao,YingDong*,LaniShi,TianXu,FeiWu,TheantiobesityeffectoffermentedbarleyextractswithLactobacillusplantarumdy-1andSaccharomycescerevisiaeindiet-inducedobeserats,FoodandFunction,2017,8(3):1132-1143.
（2）JiayanZhang,XiangXiao,YingDong*,TianXu,FeiWu,DietarysupplementationwithLactobacillusplantarumdy-1fermentedbarleysuppressesbodyweightgaininhighfatdi-et-inducedobeserats,JournaloftheScienceofFoodandAgriculture,2016,96(15):4907-4917.
（3）JiayanZhang,XiangXiao,YingDong*,JingWu,FangYao,XinghuaZhou,EffectofFermentedWheatGermExtractwithLactobacillusplantarumdy-1onHT-29CellProliferationandApoptosis,JournalofAgricultureandFoodChemistry,2015,63(9):2449-2457.
（4）JiayanZhang,XiangXiao,YingDong*,JingWu,XinghuaZhou,Antitumoractivi-tiesandapoptosis-regulatedmechanismsoffermentedwheatgermextractinsubcu-taneoustransplantationtumormodelofhumanHT-29cellsinnudemice,BiomedicalandEnvironmentalSciences,2015,28(10):718-727.
（5）FangYao，JiayanZhang,XiangXiao,YingDong*,XinghuaZhou,Antitumoractivi-tiesandapoptosis-regulatedmechanismsoffermentedbarleyextractinsubcu-taneoustransplantationtumormodelofhumanHT-29cellsinnudemice,BiomedicalandEnvironmentalSciences,2017,30(1):10-21.
（6）ZhangJiayan,XiaoXiang,DongYing*andZhouXingHua,FermentedBarleyExtractswithLactobacillusplantarumdy-1RichinVanillicAcidModulateGlucoseConsumptioninHumanHepG2Cells,BiomedicalandEnvironmentalSciences,2018,31(9):667-676.
（7）JiayanZhang,XiangXiao,YingDong*,XinghuaZhou,FermentedbarleyextractswithLactobacillusplantarumdy-1changesserummetabolomicprofilesinratswithhigh-fatdiet-inducedobesity,InternationalJournalofFoodSciencesandNutrition,2018.
（8）张家艳，董英*,伍静，姚芳，周兴华.发酵麦胚提取物对人结肠癌HT-29荷瘤裸鼠的抑瘤作用研究,中国食品学报,2016,16(1):10-17.
（9）张家艳，董英*,肖香，徐田，周兴华.乳酸菌发酵大麦提取物增强肥胖大鼠肝脏抗氧化能力，中国食品学报,2017,17(12)：19-25.
（10）张家艳，肖香，周兴华，董英*.乳酸菌发酵大麦提取物干预胰岛素抵抗的研究，中国食品学报,2018,录用.
二、会议论文
（1）张家艳，董英，肖香，乳酸菌发酵大麦提取物增强肥胖大鼠肝脏抗氧化能力研究，第十一届乳酸菌与健康国际研讨会，2016，石家庄，中国，2016.5.27-5.29
（2）张家艳，肖香，董英，乳酸菌发酵大麦提取物改善肥胖大鼠代谢紊乱的研究，第十届乳酸菌与健康国际研讨会，2015，上海，中国，2015.5.27-5.29
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