陈中伟 - 江苏大学 - 食品与生物工程学院

个人简介

学习经历： 2004年08月-2008年07月，北华大学，食品科学与工程专业，学士学位。 2009年09月-2014年12月，江南大学，粮食、油脂及植物蛋白工程专业（硕博连读）博士学位。 教学及研究经历： 2015年07月-至今，江苏大学教师。【主讲课程】 研究生（硕士）：食品营养与安全研究前沿进展 本科生：食品化学（双语）【指导硕、博士生研究方向】 硕士研究生：粮油及其副产物精深加工技术

研究领域

谷物加工副产物的摩擦电选分离技术； 谷物营养组分的物理加工技术； 营养和功能性主食面条加工关键技术和产品开发。

近期论文

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[1] Chen, Zhongwei., Wang, L., Li,Y., Wang, R., Chen, Z. Triboelectric separation of aleurone cell-cluster from wheat bran fragments in nonuniform electric field. Food Research International, 2014, 62, 111-120. (SCI二区) [2] Chen, Zhongwei.,Liu, F., Wang, L., Li,Y., Wang, R., Chen, Z., Tribocharging properties of wheat bran fragments in air-solids pipe flow, Food Research International, 2014, 62, 262-271. (SCI二区) [3] Chen, Zhongwei., Zha, B., Wang, L., Wang, R., Chen, Z., & Tian, Y. Dissociation of aleurone cell cluster from wheat bran by centrifugal impact milling. Food Research International, 2013, 54(1), 63-71. (SCI二区) [4] Chen Zhongwei., Li Y, Wang L, et al. Evaluation of the possible non-thermal effect of microwave radiation on the inactivation of wheat germ lipase[J]. Journal of Food Process Engineering, 2016, DOI: 10.1111/jfpe.12506 (SCI四区) [5] Zha, B. P., Chen, Zhongwei, Wang, L., Wang, R., Chen, Z. X., & Zheng, L. H.. Production of glycerol monolaurate-enriched monoacylglycerols by lipase-catalyzed glycerolysis from coconut oil. European Journal of Lipid Science and Technology, 2014, 116(3), 328-335. (SCI三区) [6] Chen, Zhongwei., Wang, L., Yang, C., Wu, B., Tian, Y., & Chen, Z. Primary investigation for electrical properties of wheat bran powder. Journal of the Chinese Cereals and Oils Association, 2013, 28(2), 1-5. (EI) [7] Chen, Zhongwei., Wang, L., Yang, C., Wu, B., Tian, Y., & Chen, Z. Preliminary study on the dry-process separation of different wheat bran structural layers[J]. Journal of the Chinese Cereals and Oils Association, 2013, 28(1), 11-15. (EI) [8] 陈中伟, 赵芳芳, 芬丁, 等. 亚临界丙烷萃取米糠油及其微量活性组分动力学模型[J]. 农业工程学报, 2016, 32(09): 280-286.（EI） [9] 陈中伟, 孙俊, 王力坤,等. 适宜无机盐及浓度抑制麦胚脂肪酶存在时油水界面张力[J]. 农业工程学报, 2017, 33(15):308-314. [10] 陈中伟, 丁芬, 吴其飞, 等. 亚临界丙烷、超临界CO2及正己烷对米糠油提取品质的对比研究 [J]. 中国粮油学报, 2017, 32(03): 36-41+47. (EI) [11] 丁芬, 陈中伟, 吴其飞, 徐斌. 稻米加工过程中主要营养物质的去向研究[J]. 食品工业, 2015, 36(11): 109-114. [12] 吴其飞, 王力坤, 陈中伟, 徐斌. 微波频率、含水率与无机盐对小麦胚芽介电特性的影响[J]. 农业机械学报, 2016, 47(05): 225-230. [13] 陈中伟，廉文蕾，吴保承，王莉，陈正行. 小麦麸皮结构层中抗氧化物质的研究. 食品工业科技[J], 2011, 33(23), 66-72.