任晓锋 - 江苏大学 - 食品与生物工程学院

个人简介

学习经历： 1999年9月-2003年6月，江苏大学，食品科学与工程专业，工学学士学位。 2003年6月-2006年6月，江苏大学，生药学专业，医学硕士学位。 2009年9月-2014年6月，江苏大学，农产品加工及贮藏工程专业，工学博士学位。教学及研究经历： 2006年6月-2008年8月，江苏大学食品与生物工程学院助教。 2008年8月-2013年11月，江苏大学食品与生物工程学院助理研究员。（2008年5月-2009年5月，江苏大学科技处成果专利科工作） 2013年11月-2015年7月，江苏大学食品与生物工程学院讲师。（2013年2月-2015年2月，科技部中国农村技术开发中心农业高技术处借调）。 2015年7月-至今，江苏大学食品与生物工程学院副教授、硕士生导师。 2015年7月-至今，江苏大学农业装备工程学院农业工程博士后。 2016年12月-2017年12月加拿大UniversityofAlberta国家留学基金委高级访问学者。 2018年12月-至今，江苏大学食品与生物工程学院副教授、博士生导师（破格）。荣誉： 2016年度入选江苏省“苏北发展特聘专家”。 2015年入选江苏省双创博士（科技副总）。 2015年入选江苏大学“青年骨干教师培养工程”青年学术带头人。 2012年获“教授博士柔性进企业”先进个人称号。 2010年获得中华人民共和国专利代理人资格。 2009年获得江苏省镇江市知识产权后备人才称号。

研究领域

1、物理场（超声、高压等）对蛋白质结构、风味、营养、功能特性以及制备功能多肽的影响。 2、蛋白质及蛋白质基材料在活性成分包埋、食品包装、药物辅料的应用研究。 3、物理加工方法（超临界CO2萃取、超声辅助提取等）在天然产物有效成分的应用研究。

近期论文

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2020年 1、Xu, Baoguo; Yuan, Jun; Wang, Lin; Lu, Feng; Wei, Benxi; Azam, Roknul S M; Ren, Xiaofeng*; Zhou, Cunshan; Ma, Haile; Bhandari, Bhesh. Effect of multi-frequency power ultrasound (MFPU) treatment on enzyme hydrolysis of casein. Ultrasonics Sonochemistry, 2020, 63: 0-104930. （SCI） 2、梁秋芳、张熙、任晓锋*、侯婷、瞿志超、冯洛、马海乐.扫频超声处理时间对β-乳球蛋白酶解制备多肽抗氧化活性的影响. 中国食品学报. 2020，4(20):33-41. （EI）. 2019年 1、Xiaofeng Ren, Ting Hou, Qiufang Liang, Xi Zhang, Di Hu, Baoguo Xu, Xinxiang Chen,Meram Chalamaiahi, Haile Ma*.Effects of frequency ultrasound on the properties of zein-chitosan complex coacervation for resveratrol encapsulation. Food Chemistry.2019（SCI） 2、任晓锋，梁秋芳，王蓓，段玉清，何荣海，马海乐*.食品物理加工技术前沿教学实践.农业工程.2019，9(9):1-3.。 3、《食品分析》，中国轻工业出版社出版，参编译著，2019年5月. 2018年 1、Xiaofeng Ren,Qiufang Liang, Xi Zhang ,Ting Hou, Suyun Li, Haile Ma*.Stability and Antioxidant Activities of Corn Protein Hydrolysates under Simulated Gastrointestinal Digestion. Cereal Chemistry.2018（SCI） 2、Xiaofeng Ren, Lin Wang, Baoguo Xu, Benxi Wei, Yaogang Liu, Cunshan Zhou, Haile Ma & Zhirong Wang. Influence of microwave pretreatment on the flavor attributes and oxidative stability of cold-pressed rapeseed oil. Drying Technology (2018). （SCI） 3、Baoguo Xu, Benxi Wei, Xiaofeng Ren*, Yaogang Liu, Hao Jiang, Cunshan Zhou, Haile Ma ,Meram Chalamaiah, Qiufang Liang, Zhirong Wang. Dielectric Pretreatment of Rapeseed 1 Influence on the Drying Characteristics of the Seeds and Physico-chemical Properties of Cold-Pressed Oil. Food and Bioprocess Technology (2018).（SCI，通讯作者） 4、Xiaofeng Ren*, Qiufang Liang, Haile Ma. Effects of sweeping frequency ultrasound pretreatment on the hydrolysis of zein angiotensin-converting enzyme inhibitory activity and thermodynamics analysis. 2018. Journal of Food Science and Technology（SCI） 5、Liang Qiufang, Xiaofeng Ren*, Xi Zhang, Ting Hou, Meram Chalamaiah, Haile Ma, and Bin Xu. Effect of ultrasound on the preparation of resveratrolloaded zein particles. Journal of Food Engineering (2018). （SCI，通讯作者） 6、任晓锋、张熙、侯婷、梁秋芳、徐保国、马海乐※.扫频超声波预处理对玉米醇溶蛋白酶解特性的影响，中国食品学报. 2018，1(18):128-136. （EI） 2017年 1、Xiaofeng Ren, Xi Zhang, Qiufang Liang, Ting Hou, and Huiji Zhou. Effects of Different Working Modes of Ultrasound on Structural Characteristics of Zein and ACE Inhibitory Activity of Hydrolysates. 2017. Journal of Food Quality, vol. 2017, 8 pages, 2017.（SCI） 2、Effect of Low-Frequency Ultrasonic-Assisted Enzymolysis on the Physicochemical and Antioxidant Properties of Corn Protein Hydrolysates. Journal of Food Quality. 2017. Journal of Food Quality, vol. 2017, 10 pages, 2017.（SCI） 2016年 1、《食物与营养健康科技创新发展战略研究》，中国科学技术出版社，参编，2016. 2015年 1、Effects of a Dual-Frequency Frequency-Sweeping Ultrasound Treatment on the Properties and Structure of the Zein Protein. Cereal Chemistry.2015，92（2）：193-197. （SCI） 2、扫频超声波预处理对麦胚蛋白制备ACE抑制肽的影响. 中国食品学报. 2015，8(15):101-107. （EI） 3、《动物种业科技创新战略研究报告》，科学出版社，参编，2015年6月出版； 4、《食品物理加工技术与装备发展与战略研究》，科学出版社，参编，2015年12月出版； 5、Pretreatment of vinegar residue and anaerobic sludge for enhanced hydrogen and methane production in the two-stage anaerobic system，International Journal of Hydrogen Energy，2015.3.4（SCI） 6、我国功能食品创新发展趋势、重点及政策建议.食品工业科技，2015.4.15，（08）：361~364. 7、外源氮元素添加对醋糟厌氧发酵产氢的影响. 食品与发酵工业，2015，41 (8) :65-69. 2014年 1、Effects of frequency of sweeping ultrasound on enzymatic preparations of ACE-inhibitory peptides from zein. European Food Research and Technology. 2014，238（3）:435-442.（SCI） 2、我国生物质能源产业科技创新发展对策研究. 《中国农业科技导报》 , 2014 , 16 (1) :1-6.

学术兼职

2020年江苏高校“青蓝工程”优秀青年骨干教师。 2019年中国机械工程学会包装与食品工程分会第七届委员会委员。 2017年《食品研究与开发》编委 2016年度入选江苏省“苏北发展特聘专家”。 2015年入选江苏省双创博士（科技副总）。 2015年入选江苏大学“青年骨干教师培养工程”青年学术带头人。 2012年获“教授博士柔性进企业”先进个人称号。 2010年获得中华人民共和国专利代理人资格。 2009年获得江苏省镇江市知识产权后备人才称号。