徐金瑞 - 广东药科大学 - 食品科学学院

个人简介

徐金瑞，女，博士研究生，副教授。现任职于广东药科大学食品科学学院食品生物工程系，主要承担食品微生物学、食品生物技术、食品包装学、食品加工与质量控制等课程的教学工作。曾获广东药科大学“重点培养青年教师”；广东药科大学“优秀教师”；广东省高等学校“千百十工程”校级培养对象；广东药科大学“先进教学工作者”等称号。教育经历： 2003.9-2006.7：西北农林科技大学攻读食品科学专业，获工学博士学位； 2000.9-2003.7：西北农林科技大学攻读食品科学专业，获工学硕士学位； 1995.9-1999.7：西北农林科技大学攻读食品科学与工程专业，获工学学士学位。工作经历： 2006.7-2008.7：广东药科大学公共卫生学院营养与食品卫生系，讲师； 2008.8-2008.12：广东药科大学食品科学学院食品生物工程系，讲师； 2009.1-至今：广东药科大学食品科学学院食品生物工程系，副教授；主要学术成果：现主持广东省医学科学技术研究基金项目1项；作为主要完成人（排名前三）承担国家自然科学基金项目2项；参与完成国家自然科学基金项目1项、广东省自然科学基金项目2项等。以第一作者或通讯作者在国内外学术期刊上公开发表论文20余篇。作为副主编编写专业教材1部（《食品微生物学》）；参编专业教材2部（《食品生物技术》、《临床营养品》）。

研究领域

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目前科研方向为生物活性物质与功能性食品、食品生物安全。

学术兼职

广东省科技咨询专家；广东省食品药品监督管理局保健食品审评专家；广东省食品工程专业技术资格评委会评委；广东省质量检验协会专家；中山市食品安全专家；广东省餐饮服务食品安全管理员师培人员。