曹慧 - 上海理工大学 - 医疗器械与食品学院

个人简介

曹慧，博士，副教授。主要研究方向为功能性食品配料及安全检测。近年来，主持了包括国家青年自然科学基金、国家863计划子课题合作、上海市自然基金、上海高校选拔培养优秀青年教师科研专项基金、上海市食品药品监督管理局风险评估等项目，发表学术论文30余篇。二、主要学习与工作经历教育背景： 2000.9 -2003.7四川农业大学营养研究所获硕士学位， 2004.9-2008.7江南大学获博士学位 2008.9-至今上海理工大学食品质量与安全研究所讲师、副教授三、主要科研工作与成绩近三年负责的主要项目有： 1.国家自然基金项目：胶原抗冻多肽分子结构及抗冻机理的研究 2.国家高技术研究发展计划（863）子课题合作：定向固定化酶技术研究 3.上海市食品药品监督管理局：即食食品中主要食源性致病菌的风险概述 4.上海市自然科学基金：软骨抗类风湿性关节炎蛋白结构及构效关系的研究 5.上海市卫计委：快餐食品中主要致病菌的定量风险评估

研究领域

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食品安全快速检测技术功能性食品配料及添加剂