个人简介
李保国，男，1961年10月生，河南济源市人，中共党员。现任上海理工大学医疗器械与食品学院教授、博士生导师，食品科学与工程研究所所长。主要从事食品和药品微胶囊化技术以及农产品冷冻冷藏、干燥加工和中央厨房食品加工技术与装备等方面的教学和研究。
二、主要学习与工作经历
教育背景：
1982年河南科技学院农业机械化专业毕业。
1991年江苏理工大学，农产品加工专业硕士研究生毕业，获工学硕士学位；
1999年中国农业大学，农产品加工与贮藏专业博士研究生毕业，获工学博士；
1999年-2001年上海理工大学动力工程与工程热物理博士后流动站做博士后；
2006年 在美国加州大学戴维斯分校，生物与农业工程系做访问学者。
工作经历：
1982-1988年，河南科技学院任助教、讲师，教研室主任。
1991-1996年，河南科技学院副教授，机电学院院长
2001-2006年，上海理工大学动力学院教授，食品科学与工程研究所所长
2006年-今上海理工大学医疗器械与食品学院教授，食品科学与工程研究所所长
三、主要科研工作与成绩
在食品和生物蛋白类药品微胶囊化及其低温保存、中央厨房食品加工保鲜技术方面取得了领先的科研成果。在“食品科学”、“制冷学报”、“农业工程学报”以及“ CryoLetter ”“ Drying Technology ”等国内外学术期刊上发表论文 260 余篇，参编著作 6 部，获国家发明专利 12项，实用新型专利 26 项。
近年来，承担上海市自然科学基金、科技发展基金、“联盟计划——难题攻关”以及企业横向科研项目20多项;荣获中华全国工商业联合会科技进步二等奖、中国制冷学会科技进步二等奖、中国机械工业科技进步三等奖、上海市科技进步三等奖、上海市产学研优秀项目奖和中国轻工业优秀教材一等奖等。
研究领域
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1、食品和农产品加工新技术（冷却、保鲜、干燥等）；
2. 食品和药品微胶囊化技术；
3. 食品加工过程的节能技术。
学术兼职
1、中国农业工程学会农产品加工与贮藏专业委员会常务理事；
2、上海市制冷学会理事；
3、上海市食品添加剂协会专家委员会委员；
4、商务部政府采购机电设备评标专家；
5、美国生物与农业工程学会会员。
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