张双灵 - 青岛农业大学 - 食品科学与工程学院

个人简介

张双灵，女，1974年12月生，博士，教授，青岛农业大学1361第四层次人才。所属学科：食品科学；教育经历：（从本科起，含出国访学） 2010年6月–2010年12月：新加坡国立大学访问学者 2018.09-至今：青岛农业大学，教授 2008年10月–至今：青岛农业大学，副教授 2003年2月–2005年6月：黄海水产研究所/国家水产品质检中心检验员/实习研究所 2005年9月–2008年6月：西北农林科技大学，获工学博士学位 2002年9月–2005年6月：西北农林科技大学，获工学硕士学位 1993年9月-1997年6月：青岛农业大学（原莱阳农学院），获农学学士学位近五年主持科研项目： 1.羧甲基多糖/玉米醇溶蛋白共组装纳米粒子形成机理及黄酮醇分散/传输体系构建；山东省自然科学基金（面上项目），（ZR2018MC032） 2.黄酮提取物/低密度聚乙烯活性膜的构建及其抗氧化性能研究；山东省教育厅科技计划。（J12LD05） 3.莱阳梨生产关键技术研究示范与深加工；山东省农业良种工程项目，2015.12-2019.06。 4.食品EVOH高阻隔复合瓶货架期及其保质技术方法的研究开发；烟台祥珑塑料包装科技有限公司。 5.石板大米营养成分分析与质量控制关键指标筛选；青岛北纬春秋食品有限公司。近五年科研成果总结介绍：主要从事食品贮运安全控制技术及控释活性成分、货架期研究工作，尤其是借助纳米载体模型，包埋、控释天然抗氧化抑菌活性成分及载黄酮纳米形成机制。在FoodChemistry、CarbohydratePolymers等学术刊物上发表研究论文40余篇，国家授权发明专利5项，主编《食品安全学》双语教材1部（十三五规划教材），主编《食品安全及理化检验》教材1部（十三五规划教材），出版《食品接触材料中成分迁移特性及实践》著作1部，副主编《食品卫生学》教材1部。

研究领域

研究方向：食品贮运安全控制技术、纳米活性成分及其稳态化

近期论文

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[1]YueHan,LixinWang,WenpingJiang,QijingDu,ChundiYu,QingjieSun,ShuanglingZhang(TX)*.Anenhancedstabilitynanoparticlepreparationbycornproteinhydrolysate-carboxymethylchitosanMaillardconjugatesloadedwithrutin[J].JournalofFoodScience,2019.05,DOI:10.1111/1750-3841.14616 [2]ShuanglingZhang,HaiyanZhao.Preparationandpropertiesofzein–rutincompositenanoparticle/cornstarchfilms[J].CarbohydratePolymers,2017(04),169(2017)385–392 [3]ShuanglingZhang,YueHan.Preparation,characterisationandantioxidantactivitiesofrutin-loadedzein-sodiumcaseinatenanoparticles[J].PlosOne,2018-3-27(doi:10.1371/journal.pone.0194951). [4]ShuanglingZhang*,HaiyanZhao.Studyonflavonoidmigrationfromactivelow-densitypolyethylenefilmintoaqueousfoodsimulants(SCI,IF3.335DOI:10.1016/j.foodchem.2014.02.018).FoodChemistry157(2014)45–50 [5]ShuanglingZhang*,HaiyanZhao.Removalofcadmium(II)fromruditapesphilippinarumwithgreentea/vitaminCsolutions.FreseniusEnvironmentalBulletin,2017,26(3):2188-2194 [6]ShuanglingZhang（张双灵）,EffectofUVirradiationonthemigrationofDEHPfromfood-gradePVCfilmintopackagedgroundmeat，AdvancedMaterialsResearch（EI），601，94-98，2013，doi:10.4028 [7]张双灵编著，英汉对照食品安全学，2017.11，化学工业出版社，普通高等教育“十三五”规划教材。（ISBN978-7-122-29747-1）。 [8]张双灵著，食品接触材料中成分迁移特性及实践，2018.03，中国农业科学技术出版社。（ISBN978-7-5116-3520-4）。 [9]张双灵主编，食品安全及理化检验，2018.04，化学工业出版社，普通高等教育“十三五”规划教材。（ISBN978-7-122-31914-2）。 [10]张双灵副主编，食品卫生学，2016.01，科学出版社。（ISBN978-7-030-46432-3）。