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个人简介

张双灵,女,1974年12月生,博士,教授,青岛农业大学1361第四层次人才。 所属学科:食品科学; 教育经历:(从本科起,含出国访学) 2010年6月–2010年12月:新加坡国立大学访问学者 2018.09-至今:青岛农业大学,教授 2008年10月–至今:青岛农业大学,副教授 2003年2月–2005年6月:黄海水产研究所/国家水产品质检中心检验员/实习研究所 2005年9月–2008年6月:西北农林科技大学,获工学博士学位 2002年9月–2005年6月:西北农林科技大学,获工学硕士学位 1993年9月-1997年6月:青岛农业大学(原莱阳农学院),获农学学士学位 近五年主持科研项目: 1.羧甲基多糖/玉米醇溶蛋白共组装纳米粒子形成机理及黄酮醇分散/传输体系构建;山东省自然科学基金(面上项目),(ZR2018MC032) 2.黄酮提取物/低密度聚乙烯活性膜的构建及其抗氧化性能研究;山东省教育厅科技计划。(J12LD05) 3.莱阳梨生产关键技术研究示范与深加工;山东省农业良种工程项目,2015.12-2019.06。 4.食品EVOH高阻隔复合瓶货架期及其保质技术方法的研究开发;烟台祥珑塑料包装科技有限公司。 5.石板大米营养成分分析与质量控制关键指标筛选;青岛北纬春秋食品有限公司。 近五年科研成果总结介绍: 主要从事食品贮运安全控制技术及控释活性成分、货架期研究工作,尤其是借助纳米载体模型,包埋、控释天然抗氧化抑菌活性成分及载黄酮纳米形成机制。在FoodChemistry、CarbohydratePolymers等学术刊物上发表研究论文40余篇,国家授权发明专利5项,主编《食品安全学》双语教材1部(十三五规划教材),主编《食品安全及理化检验》教材1部(十三五规划教材),出版《食品接触材料中成分迁移特性及实践》著作1部,副主编《食品卫生学》教材1部。

研究领域

研究方向:食品贮运安全控制技术、纳米活性成分及其稳态化

近期论文

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[1]YueHan,LixinWang,WenpingJiang,QijingDu,ChundiYu,QingjieSun,ShuanglingZhang(TX)*.Anenhancedstabilitynanoparticlepreparationbycornproteinhydrolysate-carboxymethylchitosanMaillardconjugatesloadedwithrutin[J].JournalofFoodScience,2019.05,DOI:10.1111/1750-3841.14616 [2]ShuanglingZhang,HaiyanZhao.Preparationandpropertiesofzein–rutincompositenanoparticle/cornstarchfilms[J].CarbohydratePolymers,2017(04),169(2017)385–392 [3]ShuanglingZhang,YueHan.Preparation,characterisationandantioxidantactivitiesofrutin-loadedzein-sodiumcaseinatenanoparticles[J].PlosOne,2018-3-27(doi:10.1371/journal.pone.0194951). [4]ShuanglingZhang*,HaiyanZhao.Studyonflavonoidmigrationfromactivelow-densitypolyethylenefilmintoaqueousfoodsimulants(SCI,IF3.335DOI:10.1016/j.foodchem.2014.02.018).FoodChemistry157(2014)45–50 [5]ShuanglingZhang*,HaiyanZhao.Removalofcadmium(II)fromruditapesphilippinarumwithgreentea/vitaminCsolutions.FreseniusEnvironmentalBulletin,2017,26(3):2188-2194 [6]ShuanglingZhang(张双灵),EffectofUVirradiationonthemigrationofDEHPfromfood-gradePVCfilmintopackagedgroundmeat,AdvancedMaterialsResearch(EI),601,94-98,2013,doi:10.4028 [7]张双灵编著,英汉对照食品安全学,2017.11,化学工业出版社,普通高等教育“十三五”规划教材。(ISBN978-7-122-29747-1)。 [8]张双灵著,食品接触材料中成分迁移特性及实践,2018.03,中国农业科学技术出版社。(ISBN978-7-5116-3520-4)。 [9]张双灵主编,食品安全及理化检验,2018.04,化学工业出版社,普通高等教育“十三五”规划教材。(ISBN978-7-122-31914-2)。 [10]张双灵副主编,食品卫生学,2016.01,科学出版社。(ISBN978-7-030-46432-3)。

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