肖军霞 - 青岛农业大学 - 食品科学与工程学院

个人简介

肖军霞，女，1977年12月生，博士，教授教育经历（从本科起，含出国访学）： 1997.09－2001.06，湖北民族学院食品科学与工程专业，获工学学士学位 2001.09－2006.06，华中农业大学食品科学专业，获工学博士学位工作经历： 2014.04-至今，青岛农业大学，食品科学与工程学院，教授 2008.12-2014.03，青岛农业大学，食品科学与工程学院，副教授 2006.06-2008.11，青岛农业大学，食品科学与工程学院，讲师授权的专利： 1.肖军霞，黄国清，王世清，徐真真.一种高稳定性蛋白质-壳聚糖复凝聚交联微胶囊及其制备方法.2018.8.10，中国，ZL201510275570.6 2.肖军霞，黄国清，韩晓娜，程玲云.一种肠道靶向pH敏感性复凝聚微胶囊传输体系及其制备方法与应用.2018.1.19，中国，ZL201510277894.3 3.肖军霞，黄国清，孙燕婷，王世清.一种以大豆分离蛋白和壳聚糖为壁材的大蒜油微胶囊及其制备方法和应用，2013.11.6，中国，ZL201210249889.8 主持的科研项目： 1.荷电活性多糖的绿色提取关键技术及应用，山东省自然科学基金重大基础研究项目（ZR2018ZC0945），2018.06-2020.12，70万元 2.美拉德反应对蛋白质-壳聚糖复凝聚微胶囊的交联作用及规律研究，国家自然科学基金面上项目（31571890），2016.01-2019.12，73.856万元 3.小肠靶向pH敏感型羧甲基壳聚糖/阿拉伯胶复凝聚体系的构建及传输性能研究，国家自然科学基金青年基金（31101391），2012.01-2014.12，23万元 4.血管紧张素转化酶抑制肽小肠靶向复凝聚传输体系的构建及输送性能研究，深圳市科技研发资金基础研究计划（JC201105201225A），2012.6-2015.6，9万元 5.壳聚糖-大豆分离蛋白复凝聚食品微胶囊体系的研究，山东省自然科学基金青年基金（ZR2010CQ032），2010.11-2013.11，5万元

研究领域

研究方向：（1）活性物质的分离、稳态化及控释体系构建；（2）生物大分子间的相互作用及应用。

近期论文

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1.Lu-HuiWang,Guo-QingHuang，Tong-ChengXu,Jun-XiaXiao*.Characterizationofcarboxymethylatedkonjacglucomannanforpotentialapplicationincolon-targeteddelivery.FoodHydrocolloids,2019,94:354-362 2.Jun-XiaXiao,Lu-HuiWang,Tong-ChengXu,Guo-QingHuang*.Complexcoacervationofcarboxymethylkonjacglucomannanandchitosanandcoacervatecharacterization.InternationalJournalofBiologicalMacromolecules,2019,123:436-445 3.Jun-XiaXiao,Cui-PingZhu,Ling-YunCheng,JianYang,Guo-QingHuang*.pH-Dependentintestine-targeteddeliverypotencyoftheO-carboxymethylchitosan–gumArabiccoacervates.InternationalJournalofBiologicalMacromolecules,2018,117:315-322 4.Yan-LiDu,Guo-QingHuang,Hai-OuWang,Jun-XiaXiao*.EffectofhighcoacervationtemperatureonthephysicochemicalpropertiesofresultantmicrocapsulesthroughinductionofMaillardreactionbetweensoybeanproteinisolateandchitosan.JournalofFoodEngineering,2018,234:91-97 5.Guo-QingHuang,Li-NaLiu,Xiao-NaHan,Jun-XiaXiao*.Intestine-targeteddeliverypotencyoftheO-carboxymethylchitosan–gumArabiccoacervate:Effectsofcoacervationacidityandpossiblemechanism.MaterialsScience&EngineeringC:MaterialsforBiologicalApplications,2017,79:423-429 6.Guo-QingHuang,Yan-LiDu,Jun-XiaXiao*,Guan-YunWang.EffectofcoacervationconditionsontheviscoelasticpropertiesofN,O-carboxymethylchitosan–gumArabiccoacervates.FoodChemistry,2017,228:236-242 7.Guo-QingHuang,Jun-XiaXiao*,Shi-QingWang,Hong-WeiQiu.RheologicalpropertiesofO-carboxymethylchitosan–gumArabiccoacervatesasafunctionofcoacervationpH.Foodhydrocolloids,2015,43:436-441 8.Guo-QingHuang,Yan-TingSun,Jun-XiaXiao*,JianYang.Complexcoacervationofsoybeanproteinisolateandchitosan.FoodChemistry,2012,135(2):534–539 9.XiaoJun-xia,YuHai-yan,YangJian.Microencapsulationofsweetorangeoilbycomplexcoacervationwithsoybeanproteinisolate/gumArabic.FoodChemistry,2011,125(4):1267–1272 10.Jun-XiaXiao,Guo-QingHuang,XinGeng,Hong-WeiQiu.Soy-derivedisoflavonesinhibitHeLacellgrowthbyinducingapoptosis.PlantFoodsforHumanNutrition,2011,66(2):122-128

学术兼职

山东省特医食品产业联盟、青岛市营养学会、青岛市食品科学技术学会理事，青岛市科学技术局科技特派员，青岛市食品安全企业标准备案审查专家。