个人简介
李子超，九三学社社员，博士，教授，硕士生导师，博士后合作导师，青岛大学特聘教授，食品科学与工程系主任。兼任中国食品科学技术学会青年委员会委员，山东省食品科学技术学会理事，青岛市营养学会常务理事，国家农产品加工产业科技创新联盟果蔬加工与智能制造专委会委员，青岛市康养学会专委会委员，青岛市博士后科技服务团合作专家。
长期从事食药同源植物资源高值化利用及其产品开发相关研究工作，先后主持、参与国家“863”计划子课题、国家自然科学基金、山东省自然科学基金、企业横向课题等研究项目20余项，在Chem Eng J、Carbohyd Polym、Int J Biol Macromol、Front Nutr、J Funct Food、Foods、J Sci Food Agri、Brit J Nutr、Biomolecules等国际知名期刊发表高水平学术论文70余篇，引用3200余次（H指数28），其中多篇入选ESI热点、高被引论文，并担任《中国果菜》杂志编委以及40余家国际期刊审稿人，获国家授权发明专利30余件，实现技术成果转化10余项，获首届中国博士后创新创业成果大赛铜奖。
主讲食品工厂设计基础及其课程设计、食品工艺学、认知实习、功能性食品专论等本科生、研究生课程，其中多门被评为校级优质课程，主持、参与省部级教学改革项目2项，作为骨干成员获批山东省一流线上课程、山东省普通高等学校教师教学创新大赛三等奖。近年来指导学生参与学科竞赛获国家、省部级奖励30余项，连续两年获评山东省食品学科大赛优秀指导教师。指导研究生获山东省研究生优秀创新成果奖2项，毕业生考取法国洛林大学（CSC项目）、同济大学、中国海洋大学等国内外高校攻读博士学位。
研究领域
1、食药同源植物资源高值化利用与功能食品开发
2、食品非热加工技术
3、纳米技术在食品科学中的应用
近期论文
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doi.org/10.1016/j.ifset.2024.103791
doi.org/10.1016/j.cej.2024.148982
doi.org/10.3389/fnut.2022.1079784
doi.org/10.1016/j.cej.2023.145385
doi.org/10.3390/foods10092036
doi.org/10.1016/j.jff.2021.104577
doi.org/10.1002/jsfa.10884
doi.org/10.1017/S0007114519002988
京公网安备 11010802027423号