于滨 - 齐鲁工业大学 - 食品科学与工程学院

个人简介

个人简历于滨，博士，2009年获得于东北农业大学获得食品科学博士学位，2010年至2014年先后在枣庄学院、中华供销合作总社济南果品研究院工作，2014年6月至今在齐鲁工业大学食品科学与工程学院任教，2015年7月至2017年12月在山东省临沂市郯城县担任科技副县长。山东省食品科学技术学会青年委员会委员，齐鲁工业大学农产品加工研究所所长，生物基材料及绿色造纸国家重点实验室淀粉方向、泰山学者特聘团队、国家粮油加工技术研发分中心核心成员。主要从事食品大分子构效关系、农产品深加工、食品营养与健康食品开发等方面的研究。先后主持和参与国家自然科学基金、国家863计划、国家科技支持计划、国家重点研发计划等省部级项目12项，发表文章39篇，其中SCI、EI收录论文15篇，已获得授权专利7项。主持或参与了13项企业委托的技术开发项目并实现产业化。2015至2017连续三年获济南市食品行业先进工作者。指导学生获得第十届山东省大学生科技节食品加工与安全创新设计大赛一等奖1项。近三年科研成果一、获奖 1.山东省科技进步二等奖，食品专用变性淀粉生产关键技术及应用，2016 2.内蒙古自治区科技进步三等奖，变性淀粉精准加工关键技术与示范，2018 3.全国商业科技进步一等奖，新型环糊精衍生物创投关键技术与高效应用，2018 二、项目 1.山东省重点研发计划，高益生元活性抗性淀粉制备关键技术及对肠道菌群的影响,2019-2021； 2.“渤海粮仓”科技示范工程项目，菊芋高质高值生物制品加工技术研发与中试，2019-2021； 3.山东省农业重大应用技术创新项目，山药综合加工关键技术研究与示范，2017-2019； 4.国家重点研发计划子课题，典型食品加工专用挤压膨化机中试生产线建设，2016-2020； 5.山东省重点研发计划，马铃薯慢消化淀粉研究及健康食品开发，2016-2018； 6.国家公益性行业（农业）科研专项，杂粮麸皮油、方便食品、燕麦蛋白与膳食纤维生产技术研究与示范，2015-2019。三、授权专利 1.适用于麦芽糖-β环糊精生产的反应罐，ZL201621283330.7 2.一种反胶束体系萃取蒜氨酸的方法，ZL201510942009.9 3.一种小米谷糠油微胶囊的制备方法，ZL201510942022.4 4.一种麦芽糖-β环糊精的纯化方法，ZL201611064701.7 5.一种降糖茶及其制备方法，ZL201410641964.4 6.V6‑型结晶结构马铃薯淀粉‑脂肪酸复合物的制备方法，ZL201710975896.9 7.一种高凝胶型蛋清粉的制备方法，ZL200910071225.5

研究领域

研究方向（1）蛋白质、淀粉等食品生物大分子构效关系研究；（2）生物基材料开发与应用；（3）农产品加工及副产物综合利用；（4）生物活性成分开放与应用。

近期论文

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文章 1.Interactionofstarchandcasein,FoodHydrocolloids,2016. 2.Rheological,thermalandmicrostructuralpropertiesofwheyproteinisolate-modifiedcassavastarchmixedgelsatdifferentpHvalues,InternationalJournalofFoodScienceandTechnology,2017. 3.Rheological,thermalpropertiesandmicrostructureofheat-inducedgelofwheyprotein-acetylatedpotatostarch,Starch‐Stärke,2017. 4.Effectsofultrasonictreatmentonamylose-lipidcomplexformationandpropertiesofsweetpotatostarch-basedfilms,UltrasonicsSonochemistry,2018. 5.Effectsofamylosecontentandenzymaticdebranchingonthepropertiesofmaizestarch-glycerolmonolauratecomplexes,Carbohydratepolymers,2019. 6.Effectsofdifferenttreatmentmethodsonpropertiesofpotatostarch-lauricacidcomplexandpotatostarch-basedfilms,InternationalJournalofBiologicalMacromolecules,2019. 7.Preparationofstarch-lipidcomplexbyultrasonicationanditsfilmformingcapacityy,FoodHydrocolloids,2020. 8.Effectsofnativestarchandmodifiedstarchesonthetextural,rheologicalandmicrostructuralcharacteristicsofsoybeanproteingel,InternationalJournalofBiologicalMacromolecules,2020.