曾小群 - 宁波大学 - 食品与药学学院

个人简介

个人简介教育背景：女，博士，2010年6月南京师范大学生命科学学院博士毕业；2010年7月至今宁波大学海洋学院工作，其中2014年7月至2015年7月美国加州大学戴维斯分校访问学者。从事益生菌筛选与应用、功能性乳制品、乳酸菌代谢组学及功能基因等方面的研究。近年来，主持国家级、省部级和市厅级项目8项，参与各类项目多项；获得国家发明专利授权51项；在《FoodChemistry》、《JournalofAppliedMicrobiology》、《CurrentMicrobiology》、《JournaloftheScienceofFoodandAgriculture》、《FunctionalFood》和《中国食品学报》、《食品科学》等国内外期刊上发表论文70余篇，其中SCI收录论文40余篇，第一或通讯作者SCI、EI收录论文20篇；副主编教材《畜产食品工艺学实验指导》，参编科学出版社十二五教材《畜产食品工艺学》。参与的项目获得浙江省科技进步三等奖1项、杭州市科技进步三等奖1项、宁波市科技进步二等奖1项；指导本科生获得浙江省大学生生命科学竞赛三等奖2项、浙江省新苗人才计划项目1项。目前承担的主要科研项目项目名称项目编号项目起止时间水苏糖与乳酸乳球菌合生元的制备及免疫构效关系研究 Y201121436 2011-01;2012-12 新型乳酸菌的筛选及其发酵乳制品开发关键技术研究和应用 2010C92024 2010-12;2012-12 水禽肉加工及副产物综合利用关键技术研究与产业化示范 2012C12016-1 2012-01;2013-12 特色鲜奶酪制品加工及乳清综合利用关键技术研究 2013GA701018 2013-01;2013-12 热休克处理调控海洋源嗜酸乳杆菌糖代谢路径的抗冻干胁迫机理研究 41406165 2015-01;2017-12 尿苷二磷酸葡萄糖焦磷酸化酶在海洋源嗜酸乳杆菌抗冻干胁迫中的功能及调控机制 41641052 2017-01;2017-12 主持完成的主要科研项目项目名称项目来源项目起止时间项目编号结题日期水苏糖与乳酸乳球菌合生元的制备及免疫构效关系研究浙江省教育厅科研项目 2011-01;2012-12 Y201121436 2012-12 新型乳酸菌的筛选及其发酵乳制品开发关键技术研究和应用宁波市创新创业重大项目 2010-10;2012-12 2010C92024 2012-12 水禽肉加工及副产物综合利用关键技术研究与产业化示范浙江省重大科技专项项目 2012-01;2013-12 2012C12016-1 2013-12 特色鲜奶酪制品加工及乳清综合利用关键技术研究国家星火计划面上项目 2013-01;2013-12 2013GA701018 2013-12 热休克处理调控海洋源嗜酸乳杆菌糖代谢路径的抗冻干胁迫机理研究国家自然科学基金/青年科学基金 2015-01;2017-12 41406165 2017-12 尿苷二磷酸葡萄糖焦磷酸化酶在海洋源嗜酸乳杆菌抗冻干胁迫中的功能及调控机制国家自然科学基金/应急管理项目 2017-01;2017-12 41641052 2017-12 出版著作和教材情况著作名称出版社名称出版时间本人排名畜产食品工艺学实验指导科学出版社 2011-09 其他畜产食品工艺学科学出版社 2013-08 其他授权发明专利专利名称专利号授权公告日本人排名一种清凉型发酵香肠及其制备方法 201310604544.4 2015-04-29 第二名一种腌制咸腊肉的制作方法 201710402791.4 2019-12-13 第二名一种富含活性多糖酸豆奶的生产方法 201310245114.8 2015-08-19 第一名一种枸杞芽杂粮功能性酸奶的生产方法 201410040883.9 2015-08-05 第一名一种水苏糖泡腾片及其制备方法授权专利号 201410040665.5 2016-01-20 第一名过表达尿苷二磷酸葡萄糖焦磷酸化酶基因及其重组嗜酸乳杆菌的构建方法 201611115500.5 2019-08-20 第一名科研获奖情况成果名称奖励名称获批年度获奖等级本人排名水禽肉及其系列产品精深加工关键技术研究及应用宁波市科技进步奖 2018 三等奖第四名乳酸菌及其发酵产品开发关键技术研究浙江省科技进步奖 2013 二等奖其他鸭鹅肉精深加工及其副产物综合利用技术创新与应用教育部科技进步一等奖 2017 一等奖第四名

研究领域

研究方向：功能性乳制品、益生菌的开发与利用、乳酸菌冻干保护、乳酸菌代谢组学及功能基因

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代表性学术论文题目发表刊物名称本人署名情况发表时间收录情况新疆酸马奶中产γ-氨基丁酸乳酸菌的筛选与鉴定中国食品学报，第13卷，第10期，第一作者 2013-06 EI 戊糖乳杆菌高密度培养技术中国食品学报第一作者 2013-01 EI 水苏糖对植物乳杆菌的增菌效果研究中国食品学报通讯作者 2013-12 EI FunctionalCharacteristicsofLactobacillusfermentumF1 CurrentMicrobiology 第一作者 2011-01 SCI四区 TheProliferationMechanismofLactobacillusplantarumRB1StimulatedbyStachyose CurrentMicrobiology 通讯作者 2017-06 SCI四区 TheprobioticpropertiesofLactobacillusbuchneriP2 JournalofAppliedMicrobiology 第一作者 2010-06 SCI三区 HighlySensitiveElectrochemicalDeterminationofAlfatoxinB1UsingQuantumDots-AssembledAmplificationLabels Sensors 第一作者 2015-07 SCI三区 PotentialmechanismofnitritedegradationbyLactobacillusfermentumRC4basedonproteomicanalysis JournalofProteomics 第一作者 2019-01 SCI二区 Productionofasafecuredmeatwithlowresidualnitriteusingnitritesubstitutes MeatScience 通讯作者 2020-01 SCI二区